Cocinitas que me visitan

jueves, 23 de enero de 2014

Meatzza

Hoy os traigo otra gran receta de Nigella; sencilla, rápida, nutritiva y muy sabrosa.

La verdad es que creo que sus recetas me gustan porque son una forma fácil de solucionar una cena con platos ricos y que además resulten poco engorrosos, porque a veces una no tiene muchas ganas de complicarse la vida en la cocina.

Ingredientes:
- 500 gr. de carne picada
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 diente de ajo pelado
- sal
- pimienta
- mantequilla para engrasar
- 400 gr. de tomates pelados escurridos
- 1 cucharadita de aceite de ajo (vale aceite de oliva normal)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 125 gr. de mozzarella fresca
- albahaca fresca para decorar



Elaboración:
Precalentar el horno a 220ºC.
En un bol grande mezclar con las manos la carne picada, el queso parmesano, el pan rallado, el perejil y los huevos, rallar el ajo y agregarlo junto con la sal y la pimienta (no mezclar en exceso para que no que de muy dura la carne).
Untar un molde poco profundo de 28 cm. de diámetro con mantequilla (yo puse también papel de hornear para poder desmoldarlo fácilmente) y colocar la carne en el presionando ligeramente con las manos.
Escurrir los tomates todo lo que se pueda y mezclarlos con el orégano, el aceite de ajo y un poco de sal y pimienta y extenderlos encima de la carne.
Por último cortar la mozzarella en rodajas y colocarla encima del tomate.
Hornear de 20 a 25 minutos, hasta que el queso se vea dorado, sacar del horno y dejar reposar 5 minutos.
Decorar con las hojas de albahaca (yo no tenía, así que no le puse).
Cortar en triángulos como la pizza.



Servida con una ensalada es una cena perfecta, sana y equilibrada.


¡Cuando la probéis, ya me contaréis!

lunes, 20 de enero de 2014

Tarta de queso y Nutella sin horneado

Una de mis hermanas cumple los años el día de Nochevieja.
¡Os imagináis lo difícil que es escoger una tarta adecuada para ese día tan cargado de manjares!
Pues después de mucho pensar, mis hermanas y yo llegamos a la conclusión de que esta era la mejor opción.

Es una receta de mi idolatrada Nigella Lawson y es fantástica, además de sencillísima.
No necesita horno y además apenas se manchan cacharros, con lo cual es la preparación perfecta.


Los ingredientes:
- 250 gr. de galletas digestive (yo usé galletas especiadas que compré en Lidl para darle un toque navideño)
- 75 gr. de mantequilla sin sal (de buena calidad)
- 400 gr. de Nutella a temperatura ambiente
- 100 gr. de avellanas tostadas picadas
- 500 gr. de queso crema
- 60 gr. de azúcar glass (tamizado)

Elaboración:
En el vaso de la picadora romper las galletas, añadir la mantequilla, una cucharada de Nutella y 25 gr. de avellanas. Picar todo hasta que se forme una especie de arena húmeda.
En un molde desmontable forrar la base con papel de hornear y colocar la mezcla de galleta aplastándola con la mano hasta que quede lisa. Dejar reposar en la nevera.

Colocar en el vaso de la batidora (no hace falta lavarlo después de machacar las galletas) el queso crema y el azúcar glass hasta que se mezcle bien, añadir a continuación la Nutella y seguir batiendo hasta que sea una crema homogénea.
Sacar el molde de la nevera y verter cuidadosamente la crema de Nutella sobre la galleta, extender con una cuchara o espátula y decorara con el resto de avellanas picadas (yo las puse enteras porque había gente que no las podía comer)
Dejar en la nevera al menos cuatro horas, aunque lo ideal es toda la noche para poder sacarla bien del molde.
Yo la preparé por la mañana y la comimos de postre en la cena y estaba perfecta.


La única precaución que hay que tener con esta tarta es no sacarla demasiado pronto de la nevera, porque con el calor pierde la forma.


Es una tarta espectacular, lujosa...¡pero tan sencilla!


¡Espero que os guste!


jueves, 2 de enero de 2014

Medias lunas de vainilla

Como ya es tradición, este año volvimos a preparar galletas para Navidad.
Además de la roscas de mantequilla, las bolitas blancas, galletas de turrón y galletas de mantequilla de cacahuete, otra de mis recetas son las medias lunas de vainilla, estas son las favoritas de mi marido y mi hijo.
Son unas galletas fáciles y rápidas.

¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 250 gr. de harina
- 2 sobres de azúcar avainillado
- 75 gr. de azúcar glas
- 1 pizca de sal
- 100 gr. de almendra molida
- 200 gr. margarina
- 100 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar avainillado (aparte de los dos sobres)


Precalentar el horno a 175ºC.

Mezclar la harina, el azúcar de vainilla, el azúcar glas, la sal, las almendras molidas y la margarina y amasarlo todo hasta obtener una masa homogénea.
Formar rollos del grosor de un dedo y cortarlos en trozos de unos 5 cm. y darles forma de media luna y colocar en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Hornear de 15 a 20 minutos hasta que presenten un color claro.
En un cuenco poner las dos cucharadas de azúcar avainillado y rebozar las medias lunas mientras están calientes.



La almendra molida les da un toque especial ¡seguro que os gustan!