Medias lunas de vainilla

Como ya es tradición, este año volvimos a preparar galletas para Navidad.
Además de la roscas de mantequilla, las bolitas blancas, galletas de turrón y galletas de mantequilla de cacahuete, otra de mis recetas son las medias lunas de vainilla, estas son las favoritas de mi marido y mi hijo.
Son unas galletas fáciles y rápidas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 250 gr. de harina

- 2 sobres de azúcar avainillado

- 75 gr. de azúcar glas

- 1 pizca de sal

- 100 gr. de almendra molida

- 200 gr. margarina

- 100 gr. de azúcar

- 2 cucharadas de azúcar avainillado (aparte de los dos sobres)

Precalentar el horno a 175ºC.

Mezclar la harina, el azúcar de vainilla, el azúcar glas, la sal, las almendras molidas y la margarina y amasarlo todo hasta obtener una masa homogénea.

Formar rollos del grosor de un dedo y cortarlos en trozos de unos 5 cm. y darles forma de media luna y colocar en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Hornear de 15 a 20 minutos hasta que presenten un color claro.

En un cuenco poner las dos cucharadas de azúcar avainillado y rebozar las medias lunas mientras están calientes.

La almendra molida les da un toque especial ¡seguro que os gustan!