Cocinitas que me visitan

viernes, 23 de septiembre de 2016

Tarta de cumpleaños

Hoy no traigo ninguna receta.
Hoy quiero enseñaros la tarta de cumpleaños que me preparó mi hermana pequeña.






Creo que sobran las palabras, yo al menos me quedé sin ellas. Es bizcocho de caramelo, relleno de crema de caramelo y las flores echas a mano también.
Aquí podéis ver más fotos.¿qué os parece?

lunes, 12 de septiembre de 2016

Helado de turrón sin heladera

Aún sigue haciendo mucho, muchísimo, calor, así que las recetas de helado siguen viniendo muy bien.
Para preparar este helado no hace falta ninguna máquina especial, sólo una batidora de varillas y un congelador (de eso tenemos tod@s)
Ya veréis que es una receta sencillísima y muy rica, mi hijo y mi sobrina quedaron encantados el domingo con su ración de helado casero y ya me pidieron más para el próximo fin de semana.

Vamos con los ingredientes:
- 600 ml. de nata para montar
- 1 tableta de turrón de Jijona
- 300 ml. de leche condensada
- 2 ó 3 cucharadas de licor de turrón u otro licor a vuestro gusto (opcional)




Elaboración:

Lo primero es cortar el turrón es trocitos y ponerlo en un recipiente al fuego con la nata para que se derrita y se mezcle bien, aunque se puede dejar algún trocito.
Este paso lo puedes hacer también en el vaso de la batidora con la nata y el turrón, pero a mi me gusta más calentarlo y luego dejarlo enfriar ¡manías de una!
Dejar enfriar bien la mezcla de nata y turrón, meter en la nevera y cuando esté bien frío batir con las varillas hasta que monte la nata.
En este momento añadir la leche condensada y mezclar bien.
Verter la crema en un recipiente con tapa y dejar en el congelador al menos 6 horas.
¡Es magia, un helado cremoso, perfecto...!






Observaciones:
Yo no le añadí licor porque hice el helado pensando en mi hijo y mi sobrina, pero si lo queréis añadir el momento es cuando añadimos la leche condensada.
Yo lo preparé de turrón, pero se puede hacer de chocolate, café,...cualquier cosa que no sea muy líquida para que la crema no pierdo cuerpo.



Como veis es una receta exprés, si un día te levantas con antojo de helado ya no hay excusa ¡más fácil imposible!

Espero que lo probéis y me contéis vuestras variaciones.
¡Hasta pronto!



viernes, 9 de septiembre de 2016

Bizcocho de manzana superfácil

Esta receta la tenía olvidada y revisando mis archivos me di cuenta de que no la había publicado, así que allá voy.
Es de dominio público que todo lo que lleva manzanas es éxito seguro en mi casa.
Esta receta la encontré en Facebook, alguien la había compartido y me pareció tan sencilla que no pude evitar probarla.


Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur (el vasito será la medida que utilicemos para el resto de ingredientes)
- 2 vasitos de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 3 vasitos de harina
- 1/2 vasito de aceite
- 1 sobre de azúcar avainillada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 manzanas peladas y cortadas en taquitos



En un cuenco batir los huevos con el yogur, a continuación añadir el azúcar. Cuando esté bien mezclado incorporar la harina con la levadura y removerlo bien hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadir el aceite, l azúcar avainillado y la canela y batir.
Este es el momento de agregar las manzanas en taquitos.


Verter en un molde desmontable, previamente engrasado, y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.


Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
Es un bizcocho ridículamente fácil, pero muy sabroso, ideal para una merienda de otoño de las que se acercan.





Espero que lo probéis y me contéis el resultado, porque merece la pena intentarlo.



¡Hasta pronto!

martes, 6 de septiembre de 2016

Strawberry cheesecake, pero de mentira

Todavía hace mucho calor para encender el horno, pero siguen apeteciendo tartas, así que hay que buscar alternativas.
En casa nos volvemos locos por la tarta de queso, así que basándome en mi receta de Banoffee preparé este postre que nos encantó.







Ingredientes:
- 12 galletas (María, Digestive, de avena,...)
- 2 ó 3 cucharadas de mantequilla
- 200 gr. de queso crema
- 100 gr. de leche condensada
- 300 gr. de fresas ( vale cualquier fruta)
- 3 cucharadas de azúcar.





Elaboración:

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocarlas a partes iguales en cuatro recipientes para servir ( cuencos, copas, ..) y dejar en la nevera.
Lavar las fresas y cortarlas, en un cuenco mezclar bien las fresas y el azúcar y dejar reposar.
Aparte batir el queso crema con la leche condensada hasta obtener una crema homogénea.
Colocar la crema encima de las galletas y rematar con las fresas maceradas con el azúcar.
Servir fresco y ya veréis que delicia ¡y además fácil!






Evidentemente, las fresas se pueden cambiar por cualquier otra fruta que os guste.

Espero que la probéis y me contéis!!

miércoles, 15 de junio de 2016

Mermelada de naranja y jengibre

¡La receta perfecta contra el resfriado!
La naranja es rica en vitamina C y flavoides, que refuerzan nuestro sistema inmunitario ayudándonos a combatir las enfermedades.
El jengibre tiene múltiples propiedades, entre ellas alivia el dolor de garganta y descongestiona.
Si unimos las propiedades de estos dos ingredientes el resultado es, además de delicioso, sanísimo.

Para preparar esta mermelada necesitamos:
- 1 kg. de naranjas ( yo usé las del huerto de mi hermana, totalmente ecológicas)
- 50 gr. de jengibre fresco
- 500 gr. de azúcar
- 1 cucharilla de pectina



Lo primero es pelar las naranjas y trocearlas en una olla, a continuación rallamos el jengibre fresco encima y lo ponemos todo al fuego, cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo dejamos que hierva lentamente hasta que la naranja esté blandita y casi deshecha, yo lo tuve casi una hora.
En ese momento si os gusta la mermelada fina, sin trozos la pasáis por la batidora, añadís el azúcar y la pectina y removéis hasta que el azúcar se disuelva, dejar hervir a fuego lento unos 10 minutos.




Verter en botes de cristal esterilizados, cerrar y poner al baño María al menos 20 minutos para hacer el vacío.


¡¡Tiene un sabor increíble y un ligero picante al final!! Yo no soy de picante, todo lo contrario, pero esta mermelada me encanta.


Espero que la probéis y me contéis vuestras impresiones. 


miércoles, 25 de mayo de 2016

Pollo con pimentón y canela

Esta receta es de Jamie Oliver y la uso muy a menudo, porque en casa el pollo es nuestra (mi) carne favorita.
Es tan sencillo de prepara que no creo que se pueda clasificar siquiera como receta.
Vamos allá.

Ingredientes:
- Pechugas de pollo en filetes ( yo preparo dos medias pechugas para tres)
- sal
- pimienta
- canela
- pimentón
- semillas de sésamo





Elaboración:
Cortar dos trozos de papel de hornear lo suficientemente grandes como para que quepan todos los filetes de pollo en uno de los trozos y se puedan tapar con el otro.


En uno de los trozos de papel espolvorear sal, pimienta, pimentón, canela y semillas de sésamo al gusto (¡ojo que la canela también pica!).



Colocar encima las pechugas y volver a espolvorear por encima de ellas todas las especias y semillas.




Tapar con el otro trozo de papel y golpear las pechugas para que queden lo más finas posible ¡esta es la parte más divertida!






Cocinarlas a la plancha un par de minutos, al estar tan finas se hacen en un momento.
Yo suelo servirlas acompañadas de tomates cherry, pero admiten cualquier tipo de guarnición o acompañamiento.





¡Espero que las probéis porque son super sencillas, pero muy sabrosas! Además se preparan en un momento.

jueves, 19 de mayo de 2016

Albóndigas al horno

Esta es una receta de esas que no te cansas de hacer porque puedes cambiarla con sólo variar la salsa y como es un plato que gusta tanto a niños como a mayores siempre es un éxito.
Además como las albóndigas no son fritas son mucho menos pesadas.
Los ingredientes de las albóndigas son:
- 800 gr. de carne picada (en este caso yo usé carne de cerdo sólo, pero si la usa  mixta salen también buenísimas)
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- sal
Para la salsa:
- 1 cebolla grande muy picada
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo muy picado
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- sal


Elaboración:
Primero ponemos el horno a calentar a 200ºC.
En un cuenco grande ponemos la carne, el ajo rallado, el huevo, el pan rallado y sal al gusto. Lo mezclamos con la mano hasta que el huevo y el pan rallado se integren bien en la carne.
Vamos haciendo bolas del tamaño deseado ( yo hice 20 albóndigas con estas cantidades) y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear.
Cuando ya estén listas las horneamos 20 minutos, hasta que estén doradas ( puedes darles la vuelta a media cocción).

A parte en una sartén grande o una olla baja sofreímos la cebolla, cuando esté blandita añadimos el ajo, el pimiento y sal. Cuando ya esté un poco cocinado añadir el vino y el agua y dejar hacerse unos 10 minutos.

Cuando las albóndigas ya estén listas colocarlas en la salsa y dejar guisar todo junto unos 30 minutos.




Para acompañarlas yo preparo unas "patatas especiales", pero podéis acompañarlas con las típicas patatas fritas, cocidas o puré de patata.





Una receta riquísima y sencilla.
Espero que la probéis.