Cocinitas que me visitan

viernes, 30 de octubre de 2015

Tarta de manzana.

Si hay algo que caracterice el otoño asturiano son las manzanas, son nuestro fruto por excelencia.
Dada la gran variedad que se cultiva aquí, es muy fácil encontrar manzanas para todos los gustos y a muy buen precio.

En casa la tarta de manzana es nuestra favorita, en cualquiera de sus versiones, de hecho ya he publicado unas cuantas: la de estilo sueco , la sencilla , la de bizcocho ,....

 

Todas nos gustan y no sabría decir cual es la favorita, pero esta que traigo hoy además de deliciosa y sencilla es muy cremosa, ideal para un antojo de algo rico y suculento.




Se hace en un abrir y cerrar de ojos, lo más trabajoso es preparar las manzanas, así que os podéis imaginar lo fácil que es de preparar.





Los ingredientes:
- 750 gr. de manzanas ( de las que son menos jugosas para que no estropeen la crema)
- 1 vaso de nata líquida
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 paquete de masa quebrada




Elaboración:

Precalentar el horno a 190ºC.
En un molde colocar la masa con papel de hornear debajo para que no se pegue y se pueda desmoldar.
Batir la nata, los huevos y el azúcar, reservar.
Lavar bien las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y filetearlas.
Colocar las manzanas en forma de flor sobre la base de masa y con cuidad o verter la mezcla de la nata encima.
Hornear durante 30/35 minutos o hasta que cuaje la crema.




Se puede servir templada o fría, de cualquiera de las dos maneras resulta deliciosa.

Ya me contaréis que os ha parecido,

miércoles, 14 de octubre de 2015

Bizcocho de calabaza




 Ya estamos en pleno otoño, época de castañas, calabaza, boniatos... Ya apetece encender el horno y preparar algo sabroso,





Este bizcocho de calabaza es ideal para esta época, es sabroso, jugoso, ...¡Umm, delicioso!
Además fácil de preparar.

Esto es lo que necesitaremos:

- 300 gr. de harina
- 300 gr. de azúcar
- 300 gr. de calabaza al vapor
- 1/4 de taza de aceite
- 4 huevos grandes
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/3 de semillas de calabaza

Y la elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la calabaza en puré o en trocitos muy pequeños y mezclar bien. Añadir las semillas de calabaza, dejando unas cuantas para poner en la parte superior del bizcocho.
Añadir el aceite y a continuación la harina, la levadura y la canela tamizadas, poco a poco.
Batir las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y añadir a la mezcla anterior con cuidado.

Verter en un molde engrasado y hornear unos 45 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho el palillo salga limpio.


Es un bizcocho riquísimo y las semillas de calabaza le dan un toque crujiente. El mío quedó poco hecho porque aún no tengo dominado el horno con el que lo hice, pero quedó delicioso igualmente.


Ahora que es la época espero que os animéis y lo probéis.



viernes, 9 de octubre de 2015

Pasta con anchoas y aceitunas negras.

La pasta es un ingrediente estupendo,su amplia variedad admite  infinidad de acompañamientos convirtiéndola en un plato completo y nutritivo.
Además se prepara rápidamente, mientras la pasta se cuece podemos preparar una deliciosa salsa ¡perfecto!

 

Por eso hoy os traigo esta receta deliciosa y rápida. Yo la he preparado con tallarines, pero se puede preparar con cualquier tipo de pasta. La receta original es de Gordon Ramsay, pero yo la he adaptado un poco a nuestros gustos.

Vamos con los ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de tallarines
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharilla de copos secos de chile
- 50 gr. de anchoas 
- 200 gr. de aceitunas negras
- 250 gr. de tomate maduro cortado en taquitos
- sal
- albahaca
- aceite de oliva

Y ahora vamos con la preparación.
En una olla ponemos agua a hervir, cuando ya esté hirviendo añadimos sal al gusto y los tallarines, los cocemos hasta que estén "al dente", el tiempo dependerá un poco de cada marca, los que yo usé tardaron 9 minutos, pero ya os digo, cada marca tiene su tiempo.
Mientras la pasta se cuece picar el ajo muy finito y las anchoas.
En una sartén calentar dos o tres cucharadas de aceite de las anchoas y sofreir en él el ajo, las anchoas y los copos de chile. Cuando ya esté doradito añadir el tomate en daditos y las aceitunas cortadas en trocitos, remover y cocinar hasta que el tomate suelte su jugo y espese un poco.




Cuando ya esté espesa la salsa, añadir la pasta, medio vasito del agua de cocción de esta y un chorrito de aceite de oliva, remover para que se mezclen los sabores.
Emplatar y espolvorear un poco de albahaca.

¡A disfrutar!




Como os habréis dado cuenta, la salsa no lleva nada de sal, las anchoas dan suficiente sabor.



¡Tenéis que probarla y ya me contaréis!