Cocinitas que me visitan

miércoles, 23 de septiembre de 2015

Mermelada de pera especiada.

Ya estamos en otoño, época de manzanas, peras, castañas,...
El tiempo ya invita a cocinar, a llenar la casa de aromas acogedores.
Para mí, esta es la época de las mermeladas, las preparo en el pueblo y como ya empieza a refrescar al atardecer, aprovecho para meterme en la cocina y cacharrear.

Hoy os traigo una mermelada de peras con un sutil aroma a canela y clavo, muy fácil de preparar y muy rica.






Los ingredientes:
- 1 kg. de peras, si las tenéis de vuestro propio árbol, de un vecino, pariente o amigo, mucho mejor.
- 400 gr. de azúcar, a mí me gusta con poco azúcar, así que si os gusta más dulce podéis aumentar la cantidad hasta 600 gr.
- un palito de canela
- 5 clavos de olor
- cucharadita de pectina en polvo
Preparación:
 Pelar y trocear las peras, colocar en una olla con el palo de canela partido y los clavos de olor y poner a fuego medio hasta que empiece a hervir. Yo no añado agua porque suelo usar peras muy maduras y sueltan ellas solas bastante jugo, pero si usáis una variedad más seca tendréis que añadir medio vasito de agua.
Bajar el fuego y revolver para que no se pegue, no hace falta revolver continuamente, pero sí de vez en cuando.
Cuando la pera esté  deshecha, puede quedar algún cachito, añadir el resto del azúcar mezclada con la pectina y mezclar bien para que no salgan grumos y dejar que empiece a hervir, entonces retirar del fuego.
Si te gusta con trocitos déjala así, si te gusta más fina puedes pasarla por la batidora o el pasapuré.
Verter en frascos esterilizados, cerrar y poner al baño María al menos 20 minutos, dejar enfriar en el agua.
Etiquetar y disfrutar.




Es perfecta para el desayuno.




¿Qué os parece?¿Verdad que es muy fácil?
Espero que os animéis y me contéis el resultado.

¡¡Hasta pronto!!

viernes, 11 de septiembre de 2015

Trufas de Oreo

¡Madre mía, cuánto hace que no publico!
La verdad es que tengo poco tiempo libre, pero ahora ya empiezo a organizar mi "nueva" vida, y espero que eso suponga un poco más de tiempo para mi misma, para mis pasiones y mis entretenimientos.
¡Bueno, a lo que vamos!
Este fin de semana pasado hice puente, bueno, en realidad acueducto. No abrí el sábado, tampoco el lunes y el martes era fiesta en Asturias, así que.....¡¡¡microvacaciones!!!
Las aproveché un montón ¡y eso que fueron sólo cuatro días!
Cociné, empecé a restaurar una mesa (aunque con esto me lesioné, pero eso es otra historia), compré la vallas para el estanque de mi jardín y sobre todo disfruté de mi marido y mi hijo.
Entre las cosas que cociné estuvo una tarta de queso que mi club de fans llevaba tiempo pidiéndome, por si alguien no sabe cómo la hago aquí tenéis la receta, pero lo que más gracia les hizo a mi hijo y a mi sobrina fueron las trufas de Oreo.

Son facilísimas de hacer y muy resultonas.

Vamos con los ingredientes:
- un paquete de galletas Oreo (valen de marca blanca)
- medio envase de queso de untar tipo Philadelphia
- un par de cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para rebozar las trufas.

Elaboración:
Reducir a migas las galletas en la picadora, cuando estén totalmente machacadas añadir el queso crema y mezclar completamente.
Colocar esta masa en la nevera, al menos 30 minutos.
Al cabo de este tiempo sacar de la nevera, tomar pequeñas porciones y darles forma de bola, rebozar en el cacao y colocar en un molde de papel rizado (yo no tenía, así que las coloqué directamente en el plato).
Conservar en la nevera hasta que se vayan a servir.




Como veis son muy fáciles y gustan a todo el mundo, así que espero que os animéis a probarlas.







Pronto os pondré nuevas recetas y seguiré en contacto con vosotr@s, hasta entonces os mando un abrazo enorme.