Cocinitas que me visitan

lunes, 31 de diciembre de 2012

¡Feliz 2013!

¡Qué el nuevo año nos  traiga felicidad a todos!

Resultado del sorteo

Siento el retraso, pero he estado de viaje y me ha sido imposible conectarme a Internet antes.
Me imagino que muchas estaréis de vacaciones y hasta dentro de unos días no leeréis nada, pero por si alguna está por aquí os dejo la lista y el resultado.
La lista de participantes es la siguiente:
- Didi (0)
- Dulce (1)
- Carmen (2)
- Merchi (3)
- Rebeca (4)
- Silvia (5)
- Fresh Coco (6)
- Nenalinda (7)
- Cúrcuma (8)
- Laura (9)
Como son sólo 10 cada una tiene una terminación, del 0 al 9 (más fácil imposible)
El resultado del sorteo de la ONCE del día 23 de Diciembre es el número 57007, así que la ganadora es la terminación 7: Nenalinda

¡Muchísimas felicidades! después de las fiestas me pondré en contacto contigo para enviarte tus regalos. A todas las demás, muchísimas gracias por participar.
Espero poder hacer pronto un nuevo sorteo y que todas volváis a participar.

lunes, 24 de diciembre de 2012

jueves, 20 de diciembre de 2012

Galletas de turrón

¡Seguimos con recetas navideñas!
Estas galletas son más que fáciles, la única pega es que hay que mantener la masa refrigerada, pero por lo demás no tienen dificultad alguna.
Ingredientes:
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gr. de azúcar.
- 200 gr. de turrón de Jijona (cuanta mejor calidad mejor).
- 1 huevo.
-  250 gr. de harina de repostería.

Elaboración:
Batir la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremosa añadir el turrón a trocitos, añadir el huevo y mezclar bien.
A continuación tamizar la harina poco a poco sobre la mezcla e ir amasando hasta formar una bola que no se pegue a las manos.
Extender la masa entre dos trozos de papel de horno con un grosor de  unos 5 mm. y dejar reposar en la nevera al menos media hora.
Yo la metí en la misma bandeja en la que iba  a hornear las galletas, así al cortar las formas de las galletas sólo tuve que ir quitando la masa sobrante y meter la bandeja al horno.
La masa que vayamos quitando la volvemos a extender y refrigerar para poder cortar las formas y así hasta que la terminemos.
Las horneamos en horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos, sin que lleguen a dorarse mucho (ya tienen un color tostadito por el turrón).
Se pueden decorar o se pueden comer tal cual, porque su sabor es delicioso y el olor que queda en la casa es impresionante.

Os animo a que las probéis porque son muy sencillas de hacer y muy sabrosas.




Por si alguien no lo sabe, estoy de sorteo por mi 2º cumpleblog, así que si os queréis apuntar aquí lo podéis hacer.
Mucha suerte a todas y hasta pronto.

martes, 18 de diciembre de 2012

Muffins de mazapán


Me encanta el mazapán, creo que es mi dulce navideño favorito, así que quería usarlo de alguna manera que fuera un poco distinta.
Buscando y buscando, encontré esta receta, que me pareció sencilla, y decidí probarla.
Antes de nada debo advertir a los muy golosos que el bizcocho no es demasiado dulce, pero al llevar el mazapán, la unión es perfecta.
Vamos con la receta.

Ingredientes (salen 12):
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 125 gr. de mantequilla derretida
- 175 gr. de mazapán
- almendras fileteadas ( para decorar, yo no las puse)

Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja para 12 muffins.
En un cuenco mezclar todos los ingredientes secos y reservar.
Aparte batir los huevos con la leche, mantequilla derretida y extracto de almendra hasta que esté bien mezclado, ir añadiendo la mezcla de harina poco a poco.
Partir el mazapán en trozos (yo lo partí en 14. 12 para los muffins y 2 para mi)
Colocar en los moldes una cucharada de la masa y encima un poco de mazapán y cubrir con más masa, si se quiere se puede cubrir con almendra fileteada, pero yo no lo hice.
Hornear unos 20 minutos, hasta que estén firmes al tacto.
Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar y disfrutar.
Son riquísimos, con un intenso sabor a mazapán, esponjosos, jugosos,....¡una maravilla!
¡Ya me contaréis qué os parece!



Y ahora volvemos al sorteo del 2º Cumpleblog, hoy añado al lote un paquete de mazapán de 200 gr., con él se pueden preparar verdaderas delicias como estos muffins o comerlo tal cual, haciendo figuritas doradas al horno ¡al gusto del consumidor!
Ya sabéis que para apuntaros al sorteo tenéis que dejar un comentario en esta entrada . Tenéis hasta el 22 de Diciembre para apuntaros.

¡Mucha suerte a tod@s!



viernes, 14 de diciembre de 2012

Yogur de turrón

Esta no es una receta estrictamente navideña, pero sí que sabe a Navidad.
Es un sencillo yogur de turrón, que estoy segura que os encantará.
Mi gran inspiración en esta receta (bueno y en muchas otras) es Nenalinda, me imagino que todo el mundo la conoce ya, pero si hay alguien que todavía no la haya visitado le aconsejo que se dé una vuelta por su blog, porque es estupendo y ella es una persona maravillosa.
¡Bueno! Vamos con la receta.
Mi yogurtera es de 12 vasitos, pero con esta receta me salieron 11, así que si la tenéis más pequeña deberéis ajustar las cantidades.



Ingredientes:
- Un litro de leche (yo puse entera, pero no es imprescindible)
- 4 cucharadas de leche en polvo (yo usé desnatada porque era la que tenía)
- 6 cucharadas de azúcar
-200 gr. de turrón blando (un buen turrón)



Elaboración:
Batir la mitad de la leche con el turrón, el azúcar y la leche en polvo. Cuando esté bien mezclado añadir el resto de la leche, agitar un poco y verter en los vasitos.
Colocar en la yogurtera y dejar  10 horas, yo suelo preparárlos por la noche para tenerlos al día siguiente listos.
Sacar de la yogurtera y dejar enfriar antes de guardar bien tapados en la nevera.
Hay que tener en cuenta que estos yogures no tienen conservantes, por lo que no pueden conservarse más de 4 ó 5 días (en mi casa es difícil que lleguen al tercer día) y siempre en nevera.


¡Espero que os gusten!

Y volviendo al sorteo del 2º Cumpleblog, os recuerdo que os podéis apuntar aquí.
El regalo que añado hoy es un frasquito de esencia de almendras, para que podáis preparar los muffins de la entrada anterior.
No os puedo poner la foto, porque hoy mi cámara y mi ordenador no se hablan, pero prometo que en cuanto lo solucione os la pongo.
Edito para poner la foto:

¡Hasta pronto!

martes, 11 de diciembre de 2012

Muffins de Mincemeat

Como ya tenemos ahí, a la vuelta de la esquina, la Navidad, voy a empezar con las recetas adecuadas para esta época.
Hoy os traigo unos muffins sabrosísimos, jugosos y muy apetecibles. La única dificultad radica en encontrar mincemeat, pero si no lo encontráis  lo podéis prepara, por la red circulan numerosas recetas, yo os dejo una más abajo.
Quiero aprovechar para recordaros que estoy de sorteo por mi segundo compleblog aquí tenéis la entrada con los requisitos para participar, al final de esta entrada os pongo un nuevo regalito que he añadido al lote.
Ahora a por la receta.
¡Allá vamos!
Los ingredientes:
- 250gr. de harina autoleudante (yo usé la de Mercadona)
- 150gr. de azúcar moreno
- 150ml. de aceite de girasol (no uséis de oliva porque tiene un sabor muy fuerte)
- 75ml. de leche
- 1 huevo
- 1 taza de Mincemeat (es una mezcla de fruta seca, licor, especias,... de origen inglés, lo podéis encontrar en tiendas especializadas y delicatessen, pero si no aquí tenéis una receta)
Elaboración:
Precalentar el horno a 190º. Colocar en una bandeja las cápsulas de papel, a mí me salieron 18.
En un bol mezclar todos los ingredientes secos y reservar. Aparte mezclar la leche, el aceite y el huevo hasta que estén bien homogéneos.
Verter esta mezcla sobre la harina y revolver bien, cuando esté todo bien integrado añadir el mincemeat y volver a mezclar.
Llenar los papelitos 2/3 de su capacidad y hornear 20 minutos. Podéis decorarlos con buttercream de canela y nuez moscada o dejarlos tal cual, porque son muy jugosos y os gustarán aunque no lleven nada encima.





Este es el nuevo regalo que añado a los anteriores del sorteo, ya sabéis si queréis participar os tenéis que apuntar aquí.

Son cinco imanes para nevera con formas de comida de hamburguesería ¡espero que os gusten!
En las próximas entradas iré añadiendo más regalos.
¡Hasta pronto!



viernes, 30 de noviembre de 2012

Tarta de Calabaza "Otoño" y sorteo

Creo que esta es mi tarta de calabaza favorita. Es muy fácil de hacer, no, facilísima, y tiene un sabor extraordinario con un toquecito salado y el aroma de las especias.
Ingredientes:
- 1 paquete de masa quebrada a pasta brisé (yo suelo usar la del Lidl y me da muy buen resultado, aunque podéis elaborarla vosotras mismas)
- 1 y 3/4 tazas de puré de calabaza (se puede hacer en el horno o al vapor y luego se machaca con un tenedor)
- 1 bote pequeño de leche condensada (creo que son de 370 gr.)
- 1 huevo 
- 1/2 cucharita de sal
- 1/2 cucharita de canela
- 1/4 cucharita de jengibre molido
- 1/4 cucharita de nuez moscada molida
 1 taza de agua caliente

Elaboración:
Precalentar el horno a 190ºC.
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y reservar.
En un molde desmontable engrasado colocar la masa quebrada  (o brisé) y pinchar con un tenedor un poco, verter el relleno.
Hornear unos 55 minutos o hasta que el relleno esté cuajado, pero cremoso. No sé si en las fotos se aprecia bien, pero es una tarta muy cremosa, así que no debemos esperar que se convierta en un "queso". ¡ya está!
Cuando enfríe la desmoldais y os la coméis ¡ a ver qué os parece!
Más fácil no puede ser y seguro que repetiréis.




Y ahora al tema del sorteo:
Las condiciones del sorteo son las siguientes:
-Tenéis que dejar un comentario en esta entrada y el plazo es hasta el 22 de Diciembre a las 00:00 (hora española)
- No hace falta que os hagáis seguidores, pero si os apetece os recibiré con los brazos abiertos
- Si podéis me gustaría que promocionarais el sorteo en vuestros blogs, pero tampoco es obligatorio para ello os pongo una foto con el plazo del sorteo.
- Por cuestiones evidentes, el premio sólo lo puedo enviar dentro del territorio español, si sois de otro país, deberéis darme una dirección dentro de España.
Os daré un número correlativo según vuestro comentario y resultará ganador el número que coincida con las tres últimas cifras del 1º premio del sorteo de la ONCE del domingo día 23 de Diciembre.

Los premios son:
- Una taza con una cucharilla de porcelana a juego
- Un paño de cocina
- Un molde para chocolatinas
- Unas cucharitas de madera
- Un azucarero con forma de cupcake
- Un Paquete de adornos para repostería navideña
- Unas pegatinas para decorar vuestros regalos
- Una lista de la compra magnética

Este es el "lote inicial", pero iré añadiendo más cositas, así que mucha suerte a tod@s.



jueves, 11 de octubre de 2012

Mermelada de frambuesas y cumpleblog

Este verano volví a recolectar un montón de frambuesas de mis plantas.
Como es una fruta que se estropea con mucha facilidad congelé todas las que no comíamos en el momento, así las tenía disponibles para otro tipo de usos.
Una de mis recetas favoritas con frambuesas es la de la mermelada, que es muy fácil de hacer.


Ingredientes:
- 700 gr. de frambuesas
- 350 gr. de azúcar
- 3 gr. de pectina

Elaboración:
Poner las frambuesas en una cazuela y dejarlas descongelar toda la noche en la nevera. Al día siguiente añadir 250 gr. de azúcar y cocer a fuego suave hasta que las frambuesas estén totalmente deshechas.
Cuando ya estén cocidas preparamos el resto del azúcar con la pectina y lo añadimos poco a poco a las frambuesas revolviendo para que no se formen grumos.
Cuando vuelva a hervir ya podemos apagar el fuego.
Vertemos la mermelada con cuidado en los botes previamente esterilizados, los cerramos bien y los cocemos al baño María 20 minutos, yo los dejo enfriar en el mismo agua poco a poco, luego los etiquetamos y los guardamos ¡si os dejan, porque en mi casa es una de las mermeladas más solicitadas!


Aprovecho para deciros que hoy es mi segundo cumpleblog y que en breves organizaré un sorteo para celebrarlo, así que espero que participéis todas.
¡La semana que viene más noticias!

martes, 9 de octubre de 2012

Pasta salteada con tomates cherry

¿Quién dijo que estar a dieta es comer aburrido?
Este plato tan apetitoso es uno de mis favoritos en mi dieta, está riquísimo, es fácil de preparar, sano, equilibrado y muy económico.
¿Qué más s e puede pedir?
Necesitamos para una persona:
- 40 gr. de pasta (en crudo) yo usé lacitos, pero podéis usar vuestra favorita.
- 75 gr. de pechuga de pollo.
- un puñado de tomates cherry ( yo usé 12 ó 14).
- un par de hojas de albahaca fresca.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.


Preparación:
Ponemos a cocer la pasta y mientras tanto vamos picando la pechuga en cuadraditos pequeños y la sazonamos con la sal y pimienta.
En una sartén ponemos el aceite a calentar y salteamos el pollo hasta que quede dorado, una vez que tenga buen color, añadimos la pasta escurrida y la salteamos junto con el pollo para que se mezclen los sabores.
Lo colocamos en un plato y en la misma sartén colocamos los tomates cortados por la mitad y la albahaca picada un par de minutos.
Colocar los tomates encima de la pasta y ¡a disfrutar!



¡No me digáis que no es fácil! Y cuando lo probéis veréis que rico está.



miércoles, 3 de octubre de 2012

Brazo de gitano

Creo que este es el mejor brazo de gitano que jamás haya comido, y no lo digo porque lo haya hecho mi madre.
Es riquísimo, jugoso, con un sabor como a mazapán, con una crema de yema para chuparse los dedos...¡vamos una delicia!
 
Yo no lo he cocinado, pero ella los hace con una facilidad pasmosa, de hecho preparó dos enormes en una tarde para que nos los lleváramos a una cena que teníamos con unos amigos y fueron un éxito.
Os dejo la receta tal cual me la dio ella, seguro que os gusta.


Ingredientes para el bizcocho:
- 3 Huevos
 - 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar, ralladura o esencia de limón 
- una cucharadita de levadurina (Royal o similar)
-Vino de Málaga para emborrachar el bizcocho antes de rellenarlo.
Modo de hacer:
Trabajar bien las yemas con el azúcar hasta que quede una pasta esponjosa y fina, añadir la ralladura de limón, la harina mezclada con la levadura, hasta que quede bien unido, seguidamente añadirle las claras batidas a punto de nieve ( con mucha suavidad). En la placa de horno, poned un papel vegetal bien untado de mantequilla y poned la pasta bien extendida, cocer a horno precalentado a 180ºC unos 8-10 minutos, Una vez cocida ponedla en la encimera y sacadle el papel con mucho cuidado, tapadlo con un trapo mojado encima para que no se seque.
Ingredientes para la crema de relleno:
- 1/2 L. de leche
- 3-4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de Maizena 
- 125 gr. de azúcar
- vainilla
 -piel o esencia de limón. 
Modo de hacer:
Trabajar las yemas con el azúcar, mientras poned la leche a hervir con la vainilla y la piel del limón, una vez que hierva, retirar de fuego, a las yemas añadir la Maizena y un poquito de leche fría que habremos reservado, mezclar muy bien y verter sobre la leche, volver a poner al fuego y batir continuamente con las barillas hasta que espese lo suficiente, retirar y dejar enfriar, batir de vez en cuando para que no cree nata hasta que enfríe totalmente, extenderla sobre el bizcocho por la cara que estaba pegada al papel ( previamente emborrachado con el vino Malaga), extenderla muy bien e ir enrollándolo con cuidado  y la ayuda del trapo, ponerlo sobre una fuente apropiada ( sale de un buen tamaño con estas cantidades; puedes dividirlo en dos).
Ingrediente para la crema de almendra:
- 150 gr. de azúcar
- 150 c.c de agua
 - 200 gr. de almendra molida.
Modo de hacer:
Hacer un almibar a punto de perla (cuando levantas la cuchara y la última gota no llega a caer), en su punto añadir la almendra molida, revolver bien y dejar un par de minutos en el fuego sin dejar de revolver.
Seguidamente ir poniendo con cuidado sobre el brazo de gitana, para que quede bien liso, con una espátula de silicona (la mojáis de vez en cuando con agua que tendréis en una taza) para que no se pegue la espátula.
Ingredientes para la Yema tostada:
- 3 huevos
- el mismo peso de los huevos sin cáscara de azúcar moreno
- 15 gr, de Maizena
- 100c.c. de agua
- 100gr. de mantequilla o margarina 
 raspadura de vainilla.
Modo de hacer:
Batir los huevos con el agua, mezclar la Maizena con el azúcar y la raspadura de vainilla, en un cazo poner la mantequilla, añadir el batido anterior, revolver con barillas; cuando espese enfriar rápidamente (poniendo el cazo en agua fría) y revolviendo sin cesar, tapar con papel film y dejar enfriar; una vez bien fría extender sobre la crema de almendra y por los laterales, con la espátula igual que se ha hecho con la crema de almendra.
Con las claras que quedaron de los huevos de la crema, hacer un merengue bien espeso con el que decoraremos el brazo y con un tubo de chocolate "Vahine", hacer los dibujos que te gusten. Si quieres puedes añadir alguna fruta confitada.

¡Es delicioso aunque es una bomba calórica!
Pero ¡un día es un día!
Espero que os guste.


viernes, 28 de septiembre de 2012

Patatas DeLuxe (caseras)

Estas patatas son un capricho, no son difíciles de preparar, pero no se pueden hacer muy a menudo porque empiezas a comerlas y no ves el momento de parar.
Son un acompañamiento estupendo para cualquier tipo de carne, pero sobre todo para con unas costillas o una hamburguesa.
Vamos con la receta.
Ingredientes:
- Patatas, las que necesites y eso depende del número de personas que seáis, yo suelo poner una patata grande por persona o dos pequeñas.
- aceite (un chorrito)
- especias:  # 2 cucharillas de pimentón dulce
                  # 2 cucharillas de ajo en polvo
                  # 1 cucharilla de orégano
                  # 1 cucharilla de albahaca
                  # 1 cucharilla de tomillo
                  # 1 cucharilla de pimienta blanca
                  # 1 cucharilla de pimienta negra
                  # 1 cucharilla de pimienta cayena
                  # 1/2 cucharilla de comino
Primero mezcla todas las especias en un bote que tape bien, porque sólo vas a usar un poco, te va a sobrar y si lo guardas bien cerrado sirve para un montón de veces.
Precalentar el horno a 220ºC

Lava las patatas con un cepillo y córtalas en gajos con piel y todo, mételas en una bolsa limpia con un chorrito de aceite y un par de cucharillas de la mezcla de especias (la cantidad es aproximada porque depende del gusto de cada uno) mover bien dentro de la bolsa para que todas las patatas queden bien untadas.
Extender las patatas en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y cocer a 220ºC unos 40 minutos o hasta que estén tiernas y con un  poco de color.
Calentar una sartén con abundante aceite o la freidora a 180ºC y freír unas cuantas de cada vez hasta que queden doradas.
Sacar sobre papel absorbente y servir calientes.
Yo las serví con salsa de mayonesa y mostaza y con mayonesa al curry.

Para preparar las salsas sólo tienes que mezclar dos cucharadas de mayonesa con una pizca de curry y mezclar bien y en otro cuenco mezclar otras dos cucharadas de mayonesa con una cucharilla  y media de mostaza, mezclar bien y ¡ya está!

¡Espero que os gusten!
¡Buen provecho!

lunes, 24 de septiembre de 2012

Empanada de bonito

Mi abuela hacía unas empanadas impresionantes, mi madre cogió el relevo y hace unas empanadas para morirse. Yo llevaba mucho tiempo con ganas de probar a hacer una empanada, pero no me atrevía.
Este fin de semana me lancé a la piscina y preparé mi primera empanada.
Mis dos catadores voluntarios coincidieron en que estaba buenísima (la opinión de mi marido en cuanto a lo que cocino es siempre, o casi siempre, favorable, pero mi hijo es mucho más difícil de satisfacer).
Le verdad es que me resultó mucho más fácil de lo que esperaba y el resultado me gustó mucho.
Vamos con la receta.
Ingredientes de la masa:
- 500 gr. de harina normal
- 200 ml. de agua tibia
- 25 gr. de levadura fresca
- 10 cucharadas de aceite (si puede ser usa la del sofrito del relleno, le da un sabor espectacular a la masa)
- 9 gr. de sal

Ingredientes del relleno:
- aceite
- 1 cebolla grande
- 1 bote de tomate natural triturado (el pequeño)
- 300 gr. de bonito del norte en aceite de oliva

Primero preparamos el relleno.
Picamos muy finita la cebolla y la freímos en abundante aceite a fuego lento, cuando la cebolla ya está transparente añadimos el tomate y un poco de sal y lo dejamos en el fuego revolviendo de vez en cuando hasta que reduzca un poco. Separamos el aceite de la salsa y lo reservamos.
Añadimos el bonito escurrido al tomate y lo mezclamos bien.

Aparte vamos preparando la masa:
Colocar 400 gr. de la harina en un cuenco grande y hacer un  hueco en el medio. Desmigar la levadura en el hueco y añadir el agua, la sal y el aceite que habíamos reservado del sofrito. Empezar a amasar con una cuchara y cuando ya esté todo mezclado ir añadiendo poco a poco más harina e ir amasando con las manos.
Cuando ya no esté pegajosa la masa amasar en la encimera unos 6 ó 7 minutos  hasta formar una pasta manejable (puede que haya que añadir algo más de harina).
Formar una bola y dejar levar en un plato tapada con un paño limpio 1 hora hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 180ºC.
Yo usé la mitad de la masa para esa cantidad de relleno, la otra mitad la envolví en film transparente y la congelé, así cuando quiera volver a hacer empanada sólo tengo que sacar la masa del congelador la noche anterior y dejarla en la nevera durante la noche para poder usarla.
Cortamos la parte de masa que vamos a usar en dos, una mitad será la base y la otra mitad la tapa de la empanada.
Extendemos la base en una superficie enharinada hasta que quede bien finita, yo usé un molde de 30 cm., y la colocamos en el molde enharinado.
Pinchamos un poco la base con un tenedor, recortamos la masa que sobre dejando 1,5 cm. alrededor del molde para poder sellar la empanada y la rellenamos con el bonito y el tomate.
Extendemos la otra mitad de la masa y tapamos la empanada sellando bien los bordes y hacemos un agujero en el medio de la tapa para que la empanada "respire", con la masa que nos sobre podemos hacer algún adorno.
Con huevo batido pintamos toda la superficie para que al hornearla quede brillante y dorada y la cocemos unos 40-45 minutos o hasta que la veamos doradita.




Espero que os guste porque es una receta muy fácil y seguro, seguro que os sale bien.
¡Hasta pronto!


jueves, 13 de septiembre de 2012

Arroz con cacahuetes

No soy muy amiga del arroz, pero esta forma de prepararlo me gusta, es diferente y  no "me sabe a arroz", ya lo sé que soy rara y maniática, pero que le voy a hacer si me nacieron así.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
- 4 pocillos de arroz
- 150 gr. de lomo curado
- 100 gr. de cacahuetes salados
- 1 lata mediana de pimientos morrones
- 1 sobre de azafrán  
- sal

Preparación:
Cuece el arroz con un poco de sal (no mucha porque luego le vamos a añadir los cacahuetes salados) y el azafrán. Escúrrelo y resérvalo.
En una sartén lo suficientemente grande para que quepa el arroz, calienta un chorro de aceite de oliva y saltea el lomo, el pimiento y los cacahuetes, cuando calienten sin llegar a dorar, añade el arroz y dale unas cuantas vueltas para que se mezclen los sabores.
Puedes comerlo caliente, pero también resulta estupendo frío como comida para un picnic o excursión.
¡Espero que os guste!

Y aquí os dejo una imagen mía aprovechando los últimos días del verano.


viernes, 7 de septiembre de 2012

Champiñones rellenos

Hola de nuevo, después de este laaaaaargo parón vuelvo con más recetas y muchas ganas de compartir.

Para empezar os traigo un capricho, unos champiñones que se hacen en un suspiro y se comen sin darte cuenta.

¡Vamos allá!

Ingredientes:
- 8 champiñones grandes y bien blancos (cuanto más blancos estén mejor)
- 12 aceitunas sin hueso
- 1 lata de bonito del norte en aceite (si no lo tenéis vale atún)
- un pellizco de orégano
- 1 huevo
- harina (para rebozar)
- pan rallado (para rebozar)

Preparación:
Empieza por limpiar bien los champiñones con un trapo limpio y quítales el pie (puedes reservarlo para hacer un salteado con jamón o para añadir a una tortilla)
En un cuenco mezcla el bonito, el orégano y las aceitunas bien picadas, cuando esté todo bien mezclado vete rellenando cada champiñón apretando para que quede bien relleno.
A continuación rebozar en harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien doraditos.


Son facilísimos y muy ricos ¡probadlos y ya me contaréis!

jueves, 17 de mayo de 2012

Galletas 1,2,3

Esta receta es muy conocida y seguro que casi todas ya las habréis hecho, así que hoy voy a publicar las mías, para que si alguien no las ha probado ya se anime, porque son las galletas más fáciles y de las más ricas que te puedas imaginar.
Los ingredientes son sólo tres y las cantidades muy fáciles de recordar:
- 100gr. de azúcar
- 200gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300gr. de harina

Meezclar los tres ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, formar bolitas y colocar en la placa del horno, se pueden aplastar con un tenedor para darles un poco de forma.
Hornear unos 15 minutos en horno precalentado a 180ºC.
Son deliciosas, fáciles, rápidas ¡lo tienen todo!
¡Espero que quién no lo haya hecho ya se anime y las pruebe!



lunes, 14 de mayo de 2012

Pudding desesperado

El nombre de este pudding tiene una historia.
El otro día mi hermana pequeña se dio cuenta de que tenía un montón de cosas en la cocina que se estaban secando y que no quería tirar: un par de Donuts, una rebanada de pan de molde, un trozo de bizcocho,....y se le ocurrió probar suerte con un pudding, al principio no tenía muy claro que iba a salir de allí, así que cuando lo probamos quedamos sorprendidas de lo riquísimo que estaba, por eso decidimos que había que publicarlo y aquí os traigo la receta.
Ingredientes:
- 1 rebanada de pan de molde seca
- 3 panes pequeños de hamburguesa secos
- 2 donuts secos
- 1 trozo de bizcocho (más o menos como la palma de la mano) duro
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 manzanas pequeñas
- 3 tazas de leche
-1/4 taza de nata
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1/4 taza de azúcar
- canela y clavo (una pizca de cada)
- un chorrito de brandy (herencia de mi bisabuela, lo echaba en todos sus puddings)
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 cucharadas de almendra fileteada

Lo primero de todo es mezclar los panes con un poco de la leche y el brandy, hasta que se forme una pasta pegajosa.
Aparte pelar y picar las manzanas en cubos, poner en un recipiente apto para microondas con 3 cucharaditas de azúcar, la canela, el clavo y un poco de agua, mezclar bien y cocer en el micro 4:30 minutos. Añadir una cucharadita de harina y otra de mantequilla fundida y remover.
En un bol batir la nata, la leche que queda, la levadura y 1/4 de taza de azúcar, cuando está todo mezclado añadir los panes remojados.
En el molde que vayamos a usar para hornear colocar la manzana en el fondo, sobre ella la mezcla de los panes y espolvorear con un poco de harina, repartir encima una mezcla de almendras fileteadas, azúcar y agua (para que se pegue a la superficie y no se vaya al fondo)
Hornear a 180ºC durante 45 minutos.

¡Es delicioso!
Lo que quiero deciros es que se puede aprovechar todo, con un poco de imaginación cualquier cosa puede ser un buen ingrediente para una receta espectacular.
Espero que os haya inspirado y que os sirva para aprovechar restos que hasta ahora os parecieran poco útiles.
¡Hasta pronto!

viernes, 11 de mayo de 2012

Bizcocho de almendra

Este es un bizcocho muy fácil de hacer y con un sabor delicioso que encontré hace mucho navegando por Internet, pero no me acuerdo dónde, es esponjoso y jugoso ¡vamos perfecto!
Si tuviera que sacarle algún defecto diría que es muy pequeño y que para que cunda un poco hay que hacer la receta doble, pero esto por sacarle defectos.
Los ingredientes son muy normalitos:
- 4 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 125gr. de almendra molida
- 125gr. de azúcar
- 25gr. de harina
- 2 cucharadas de agua o licor (calientes)
- azúcar glas para decorar

Lo primero precalentar el horno a 200ºC.
Batir las yemas con el azúcar y el licor o el agua caliente hasta que estén bien montadas (se nota bien porque cambian a un color más blanquecino).
Ir añadiendo la almendra y la harina mezclando bien.
Aparte batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con cuidado de que no se bajen.
Engrasar un molde bajo (el mío es de 20X20cm. más o menos) y verter en él las masa.
Hornear unos 25-30 minutos hasta que está dorado y bien hecho, al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar.
Se puede espolvorear con azúcar glas, aunque a mi me gusta así tal cual.

¡Espero que os guste!