Cocinitas que me visitan

sábado, 20 de noviembre de 2010

Muffins de arándano

El otro día me apetecía hacer unos muffins y aprovechando que tenía unos arándanos en el congelador me decidí por esta receta, es muy fácil y se prepara muy rápido, así que en un momento tendreis unos muffins estupendos para el desayuno o la merienda.
Los ingredientes son:
- 200 gr. de harina
- 60 gr de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 huevos
- 180 gr. de azúcar moreno
- 3 cucharillas de vainilla azucarada
- 150 gr. de mantequilla ablandada
- 300 gr. de nata agria (yo usé 200 gr.nata espesa de Mercadona y 100gr. de nata líquida para montar y quedaron muy bien)
- 200 gr. de arándanos

Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja de muffins con los moldes de papel (a mí me salieron 18 muffins medianos)
Preparación:
Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato.
Batir los huevos con el azúcar, la vainilla, la mantequilla y la nata. Mezclarlo todo bien y añadir la mezcla de la harina, remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir los arándanos limpios y secos.
Distribuir la masa en los moldes y hornearlos de 20 a 25 minutos.
Dejar reposar 5 minutos y sacar de la bandeja.
Están muy buenos lo mismo fríos que calientes, así que ya me contareis cuando los probeis.


viernes, 12 de noviembre de 2010

Gracias Dadá

Mi amiga Dadá se ha acordado de mí y me ha dado un premio, un millón de gracias preciosa.
Las condiciones son cinco:
- Escribir una entrada sobre el premio
- Poner un link al blog que te otorga el premio
- Otorgarlo a otros doce blogs
- Poner los links de los premiados
- Avisar a los premiados
Y los elegidos son:
- Siguiendo a Nenalinda
- Bocados de cielo
- Señorita Mandarina
- En Guete!!!
- El Rincón de la Mariposa
- Cocina de color Lila
- Dulces bocados
Ha sido muy difícil escoger doce, el resto de blogs sois igual de buenas, así que si a alguien le apetece que coja el premio, ya que sois todas estupendas.
Y dicho esto, me voy a avisar a todas las escogidas

¡Hasta pronto!

jueves, 11 de noviembre de 2010

Mi lemon curd

Ultimamente circulan muchas recetas de lemon curd.
Yo os voy a poner la mía, que no es ni mejor ni peor que las demás.
Para empezar, yo hago esta crema enla panificadora del Lidl, pero se puede hacer a mano perfectamente.
Ingredientes:
- 350 ml. de zumo de limón
- ralladura de 2 limones (sólo la parte amarilla, la blanca amarga)
- 300 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla
- 5 huevos
Batir en un bol el azúcar, los huevos, el zumo y la ralladura de limón.
Cuando todo está bien mezclado volcarlo en la cubeta de la panificadora y usar el programa "mermelada".
Cuando la crema está ya espesa, una media hora, yo le añado la mantequilla cortada en dados y dejo cocer unos 10 ó 15 min. más.
Apagar la panificadora y con cuidado de no quemarse, sacar la cubeta, pasar la crema por un colador y llenar los frascos esterilizados (a mí me salieron 2), poner boca abajo y una vez que enfríen, guardar en la nevera.
No sabría deciros cuanto aguanta, porque hice 2 frascos y al primero casi no le queda nada y para el segundo ya tengo destino, pero todas las recetas
que he consultado hablan de un mínimo de dos semanas en la nevera (vamos yo tendría que ponerle candado para que me durara tanto) y un máximo de 2 meses.

Espero que os guste.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Carrot Cake (tarta de zanahoria)

No es muy habitual que en España utilicemos hortalizas en repostería, la verdad es que son todo un descubrimiento.
Hace varios años que descubrí el pastel de zanahoria que os traigo hoy y la verdad es que no nos cansamos de él y cada vez que lo hago y alguien lo prueba por primera vez, queda impactado, porque no te imaginas que "ese" sabor y "esa" textura se la den la zanahoria.
Además es una receta facilísima de preparar, lo más laborioso es rallar las zanahorias, así que ya veis.
Estos son los ingredientes que necesitamos:
- 4 huevos
- 1 1/2 tazas de aceite de girasol
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina normal
- 2 cucharillas de levadura en polvo (royal o similar)
- 1/2 cucharilla de sal
- 1 cucharilla de canela molida
- 1/2 cucharilla de clavo molido
- 1/2 cucharilla de nuez moscada recien molida
(puedes sustituir todas estas especias por dos cucharaditas de "mixed spice")
- 3 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces troceadas
Para la cobertura:
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de queso crema
- 200 gr. de azúcar glass
- 1 cuchrilla de extracto de vainilla
Preparación:
Calentar el harno a 175 ºC, engrasar un molde, yo usé uno redondo de 26 cm..
Tamizar juntas, la harina, la sal, las especias y reservar. Aparte batir el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que esté bien mezclado, añadir los huevos y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir la mezcla de la harina, a continuación las zanahorias ralladas y por último las nueces picadas.
Verter en el molde y cocer unos 50 min. hasta que al pincharlo salga limpio el palillo (¡ojo! es un bizcocho húmedo, así que no sale seco).
Dejar en el molde unos 10 min. y luego desmoldar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
Preparar la cobertura batiendo juntos todos los ingredientes y extender sobre el pastel, una vez que esté bien frío.
El resultado es un bizcocho aromático y jugoso que no os dejará indiferentes, probadlo y ya me contareis.