Cocinitas que me visitan

viernes, 18 de agosto de 2017

Tortitas americanas

Uno de mis mejores recuerdos del verano son las tortitas para cenar. Las preparaba mi tía Mickey para todos y nos encantaba cenarlas con sirope de arce ( por aquel entonces un bien escaso y caro por estos lares).

Fue una de las primeras recetas que cocinamos mi hermana y yo solas ( hace muchos, muchísimos años).

Es una receta infalible, riquísima y fácil a más no poder. Además rapidísima de preparar.

Ingredientes:

- 1 1/4 tazas de harina normal
- 1 huevo
- 1/2 cucharilla de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharillas de levadura química en polvo
- 1 taza de leche

Elaboración:

En un cuenco mezclar todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que no queden grumos.
En una sartén o plancha caliente ir vertiendo la masa, yo uso de medida la garcilla de servir la sopa, pero puede ser una taza o lo que queráis.

La masa tiene que quedar espesa, pero que resbale bien de la cuchara.




Para saber cuando dar la vuelta a la tortita tienen que verse una burbujas en la superficie de la masa.





Lo mejor es comerlas calentitas, pero si sobran de un día para otro se pueden meter unos segundos en el tostador y quedan muy bien.

A mi marido le encantan con sirope de arándanos rojos, yo soy más tradicional y me inclino por el sirope de arce.






Elijas lo que elijas, estarán deliciosas.

Esta receta admite múltiples variaciones, puedes añadir arándanos frescos, chispitas de  chocolate, trocitos de plátanos, fresas,....

Espero que las probéis y me contéis.

jueves, 10 de agosto de 2017

Ensalada de garbanzos y mejillones

Me encantan las legumbres, pero reconozco que en verano da pereza prepara un cocido y que no siempre nos apetece algo caliente. Así que busco alternativas para poder seguir consumiendo mis queridas legumbres sin tener que morir de calor.

La receta de hoy es sencillísima, sin complicaciones, pero deliciosa. Ideal para preparar cualquier día, además se puede dejar lista de un día para otro, añadiendo el huevo cocido y la vinagreta a la hora de servir.

Se pueden utilizar garbanzos de bote o que hayan sobrado del cocido. Yo he usado los de bote, pero eso es a gusto del consumidor.





Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos (400 gr.)
- 1 tomate para ensalada
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta pequeña
- 1 huevo cocido
- 3 latas de mejillones al natural o 1/2 kilo de mejillones frescos
- 1 manojo de perejil
- sal
- aceite de oliva
- vinagre (el que más os guste, yo uso de sidra)


Elaboración:

Cocer el huevo y dejar enfriar.

Si se usan mejillones frescos, limpiarlos, colocar en una olla 1/2 vaso de agua y un pellizco de sal. Poner a hervir y verter los mejillones, en cuanto abran las cáscaras sacarlos de la olla, separarlos de la cáscara y dejar enfriar. Si alguno no abre, desecharlo.

Abrir el bote de garbanzos, lavarlos con agua fresca y dejar escurrir bien.
Picar en daditos los pimientos, el tomate y la cebolleta.






En un cuenco amplio mezclar los garbanzos, el tomate, los pimientos, la cebolleta y los mejillones ( si son de lata bien escurridos, si son fresco, cocinado como ya expliqué). Mezclar todo bien y añadir un poco de sal.
Preparar una vinagreta con el perejil bien picado, cuatro cucharada de vinagre y seis de aceite ( estas cantidades son aproximadas, porque dependerá de vuestro gusto) verter sobre la ensalada y remover para que se impregne todo bien.
Picar el huevo y justo antes de servir espolvorear por encima de la ensalada.











¡Ya está!¡Un a ensalada diferente, divertida y muy nutritiva!

Espero que os guste.