Cocinitas que me visitan

sábado, 19 de enero de 2013

Galletas de cacao y nuez

Estas galletas son para los amantes del cacao. Tienen un sabor intenso y profundo, poco dulce, pero espectacular.
Ultimamente me da por publicar galletas, así que ahí van estas.
Esta receta la encontré en El dragón de la fresa, pero yo le di mi propio toque y creo que han quedado muy bien.

Ingredientes:
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 150 gr. de harina para repostería
- 75 gr. de nueces picadas (en la receta original usan pasas)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- azúcar glas
Elaboración:
En un bol batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla, cuando esté bien mezclado añadir el huevo  y seguir batiendo. Ahora añadir la harina tamizada con el bicarbonato y cuando esté bien mezclado las nueces picadas.
En una placa de horno colocar las bolitas separadas unas de otras porque crecen, si queréis podéis espolvorearlas entonces con azúcar glas (yo no lo hice).
Hornear en horno precalentado a 170ºC durante unos 6 ó 7 minutos.
Las galletas salen del horno muy blandas, pero endurecen a medida que enfrían.
Otra cosas curiosa es que están mucho más ricas a partir del segundo o tercer día.



Otra cosa que quería contaros es que Ani Chocolat está de sorteo, así que si queréis apuntaros sólo tenéis que visitar su blog y hacerlo.



¡Hasta pronto!

martes, 1 de enero de 2013

Bolitas blancas

Desde tiempos inmemorables en mi casa por Navidad hay pastas. La tradición nos llegó desde Estados Unidos a través de mi tía y aquí se quedaron junto con el turrón, los mazapanes y los polvorones.

Unas de las preferidas son estas "bolitas", que admiten variaciones en su preparación ya que puedes añadir nueces, avellanas, pistachos,....pero yo las hago sin ningún tipo de fruto seco y nos encantan.
Esta es la receta:
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 cucharilla de esencia de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina
- 1/4 cucharilla de sal
- 3/4 de nueces, avellanas o pistachos picados finos (opcional, yo no lo pongo)
 azúcar glas para rebozar las galletas

Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa, ir añadiendo la harina tamizada con la sal poco a poco hasta que la masa no se pegue a los dedos.
Hacer bolitas de unos 2 cm. y colocar en una bandeja de horno forrada con papel (crecen un poco, así que no las juntéis mucho)
Hornear 10-12 minutos sin que lleguen a dorarse y en caliente pasar por el azúcar glas. 
Dejar enfriar.





Os aviso que no podréis comer sólo una, son un verdadero vicio.
¡Espero que os gusten!