Muffins de mazapán

Me encanta el mazapán, creo que es mi dulce navideño favorito, así que quería usarlo de alguna manera que fuera un poco distinta.

Buscando y buscando, encontré esta receta, que me pareció sencilla, y decidí probarla.

Antes de nada debo advertir a los muy golosos que el bizcocho no es demasiado dulce, pero al llevar el mazapán, la unión es perfecta.

Vamos con la receta.

Ingredientes (salen 12):

- 2 tazas de harina

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de sal

- 1 taza de leche

- 1 cucharadita de extracto de almendras

- 125 gr. de mantequilla derretida

- 175 gr. de mazapán

- almendras fileteadas ( para decorar, yo no las puse)

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja para 12 muffins.

En un cuenco mezclar todos los ingredientes secos y reservar.

Aparte batir los huevos con la leche, mantequilla derretida y extracto de almendra hasta que esté bien mezclado, ir añadiendo la mezcla de harina poco a poco.

Partir el mazapán en trozos (yo lo partí en 14. 12 para los muffins y 2 para mi)

Colocar en los moldes una cucharada de la masa y encima un poco de mazapán y cubrir con más masa, si se quiere se puede cubrir con almendra fileteada, pero yo no lo hice.

Hornear unos 20 minutos, hasta que estén firmes al tacto.

Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar y disfrutar.

Son riquísimos, con un intenso sabor a mazapán, esponjosos, jugosos,....¡una maravilla!

¡Ya me contaréis qué os parece!

Y ahora volvemos al sorteo del 2º Cumpleblog, hoy añado al lote un paquete de mazapán de 200 gr., con él se pueden preparar verdaderas delicias como estos muffins o comerlo tal cual, haciendo figuritas doradas al horno ¡al gusto del consumidor!

Ya sabéis que para apuntaros al sorteo tenéis que dejar un comentario en esta entrada . Tenéis hasta el 22 de Diciembre para apuntaros.

¡Mucha suerte a tod@s!