Bizcocho de calabaza

 Ya estamos en pleno otoño, época de castañas, calabaza, boniatos... Ya apetece encender el horno y preparar algo sabroso,

Este bizcocho de calabaza es ideal para esta época, es sabroso, jugoso, ...¡Umm, delicioso!

Además fácil de preparar.

Esto es lo que necesitaremos:

- 300 gr. de harina

- 300 gr. de azúcar

- 300 gr. de calabaza al vapor

- 1/4 de taza de aceite

- 4 huevos grandes

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/3 de semillas de calabaza

Y la elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la calabaza en puré o en trocitos muy pequeños y mezclar bien. Añadir las semillas de calabaza, dejando unas cuantas para poner en la parte superior del bizcocho.

Añadir el aceite y a continuación la harina, la levadura y la canela tamizadas, poco a poco.

Batir las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y añadir a la mezcla anterior con cuidado.

Verter en un molde engrasado y hornear unos 45 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho el palillo salga limpio.

Es un bizcocho riquísimo y las semillas de calabaza le dan un toque crujiente. El mío quedó poco hecho porque aún no tengo dominado el horno con el que lo hice, pero quedó delicioso igualmente.

Ahora que es la época espero que os animéis y lo probéis.