Pasta con anchoas y aceitunas negras.

La pasta es un ingrediente estupendo,su amplia variedad admite  infinidad de acompañamientos convirtiéndola en un plato completo y nutritivo.

Además se prepara rápidamente, mientras la pasta se cuece podemos preparar una deliciosa salsa ¡perfecto!

 

Por eso hoy os traigo esta receta deliciosa y rápida. Yo la he preparado con tallarines, pero se puede preparar con cualquier tipo de pasta. La receta original es de Gordon Ramsay, pero yo la he adaptado un poco a nuestros gustos.

Vamos con los ingredientes para 4 personas:

- 400 gr. de tallarines

- 2 ó 3 dientes de ajo

- 1/2 cucharilla de copos secos de chile

- 50 gr. de anchoas 

- 200 gr. de aceitunas negras

- 250 gr. de tomate maduro cortado en taquitos

- sal

- albahaca

- aceite de oliva

Y ahora vamos con la preparación.

En una olla ponemos agua a hervir, cuando ya esté hirviendo añadimos sal al gusto y los tallarines, los cocemos hasta que estén "al dente", el tiempo dependerá un poco de cada marca, los que yo usé tardaron 9 minutos, pero ya os digo, cada marca tiene su tiempo.

Mientras la pasta se cuece picar el ajo muy finito y las anchoas.

En una sartén calentar dos o tres cucharadas de aceite de las anchoas y sofreir en él el ajo, las anchoas y los copos de chile. Cuando ya esté doradito añadir el tomate en daditos y las aceitunas cortadas en trocitos, remover y cocinar hasta que el tomate suelte su jugo y espese un poco.

Cuando ya esté espesa la salsa, añadir la pasta, medio vasito del agua de cocción de esta y un chorrito de aceite de oliva, remover para que se mezclen los sabores.

Emplatar y espolvorear un poco de albahaca.

¡A disfrutar!

Como os habréis dado cuenta, la salsa no lleva nada de sal, las anchoas dan suficiente sabor.

¡Tenéis que probarla y ya me contaréis!