Strawberry cheesecake, pero de mentira

Todavía hace mucho calor para encender el horno, pero siguen apeteciendo tartas, así que hay que buscar alternativas.
En casa nos volvemos locos por la tarta de queso, así que basándome en mi receta de Banoffee preparé este postre que nos encantó.

Ingredientes:
- 12 galletas (María, Digestive, de avena,...)
- 2 ó 3 cucharadas de mantequilla
- 200 gr. de queso crema
- 100 gr. de leche condensada
- 300 gr. de fresas ( vale cualquier fruta)
- 3 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocarlas a partes iguales en cuatro recipientes para servir ( cuencos, copas, ..) y dejar en la nevera.
Lavar las fresas y cortarlas, en un cuenco mezclar bien las fresas y el azúcar y dejar reposar.
Aparte batir el queso crema con la leche condensada hasta obtener una crema homogénea.
Colocar la crema encima de las galletas y rematar con las fresas maceradas con el azúcar.
Servir fresco y ya veréis que delicia ¡y además fácil!

Evidentemente, las fresas se pueden cambiar por cualquier otra fruta que os guste.

Espero que la probéis y me contéis!!