Tarta de queso, chocolate y mantequilla de cacahuete

Esta es una de esas tartas que marcan un ante y un después, es una receta de Nigella Lawson y, además de fácil, es deliciosa.

Ingrediantes:

Para la base:

- 200gr. de galletas Digestive

- 50gr. de cacahuetes salados (yo no los puse)

- 100gr. de chispitas de chocolate negro

- 50gr. de mantequilla sin sal

Para el relleno:

- 500gr. de queso crema

- 3 huevos

- 3 yemas de huevos (las claras se pueden congelar para un uso posterior)

- 200gr. de azúcar

- 125ml. de nata agria (se puede sustituir por yogur griego)

- 250gr. de mantequilla de cacahuete

Para el topping:

- 250ml. de crema agria

- 100gr de chispitas de chocolate con leche

- 30gr. de azucar moreno.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC.

Prepara la base moliendo las galletas y los cacahuetes y mezclando con la mantequilla y el chocolate en un procesador de alimentos, colocar en un molde de unos 23cmm. y dejar reposar en la nevera.

Mezclar todos los ingredientes del relleno con una batidora eléctrica y verter con cuidado sobre la base.

Hornear 50 minutos y sacar del horno mientras se prepara el topping.

Poner al baño maría la crema agria, el chocolate y el azúcar moreno y revolver hasta que se forme una mezcla homogénea.

Con mucho cuidado verter sobre la tarta y hornear otros 10 minutos.

Dejar enfriar y refrigerar hasta la hora de desmoldar, sacar de la nevera unos minutos antes de que se vaya a comer, pero no demasiado tiempo, ya que se derrite y queda "pegajosa", siendo muy dificil de cortar entonces.

A nosotros nos encantó, así que espero que os guste.

¡Hasta pronto!