Licor de fresas

Este fin de semana fue el Festival de la Fresa de Candamo. En él se promociona la fresa asturiana, un poco más tardía que la del sur de España, pero igual de sabrosa y versátil.

La fresa es una fruta rica en vitaminas del grupo B y vitamina C, son buenas para combatir la anemia y por su alto contenido en agua y fibra son un magnifico aliado contra el estreñimiento.

La fresa, además de comerse cruda, admite múltiples preparaciones y los licores son una de elllas.

Ni a mi marido ni a mí nos gusta el alcohol, pero me encanta preparar licores.
Por suerte mi cuñado siempre se ofrece de conejillo de indias para probar mis inventos y como él mismo prepara su aguardiente casero, yo sólo me tengo que ocupar de aromatizarlo.
Esta vez preparé un licor de fresas muy sencillo.

Ingredientes:

-250 gr. de fresas
- 500 ml. de aguardiente
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de agua

Elaboración:

Lavamos las fresas y les quitamos las hojitas. Las colocamos sobre un paño limpio para que se sequen y preparamos un tarro hermético .
Troceamos las fresas y vertemos encima el aguardiente. Cerramos bien.

Dejar reposar en un lugar seco y oscuro ( yo lo guardo en mi despensa, pero vale un armario fresco) al menos 15 días, yo lo dejo un mes, pero no es necesario esperar tanto.

Pasado este tiempo las fresas habrán perdido su color y estarán totalmente descoloridas, pero el aguardiente tendrá un precioso color rojo.
Colar el líquido y reservar.

Calentar el agua y el azúcar hasta que esta última esté totalmente disuelta, dejar enfriar.
Una vez frío el almíbar verter sobre el aguardiente aromatizado y mezclar bien.

Colocar en la botella definitiva. Servir frío.

Es un licor muy llamativo debido a su color, tiene un fuerte olor a fresa y todo el mundo que lo prueba queda muy satisfecho con su sabor.

Espero que os animéis y probéis a preparar vuestros propios licores.

¡Hasta pronto!