Banoffee

Hace tiempo que no aparezco por aquí, pero he pasado una mala racha y no me apetecía nada, ni siquiera cocinar o hacer mis labores.

Ahora ya estoy un poco más animada y empiezo a hacer algunas cosas.

Hoy os traigo una idea estupenda para el calorcito, mi versión del banoffee.

El banoffee es un postre a base de plátano, toffee y nata, pero a mí así me resulta muy pesado, así que después de mucho probar llegué a esta receta.

Ingredientes para 4 raciones generosas:

-12 galletas María

- 2 cucharadas de mantequilla (aproximadas)

- 50 gr. de azúcar moreno

- 200 ml. de nata para montar

- 1 envase de queso crema (según la marca suelen ser unos 200gr.)

- 100 gr. de leche condensada

- 2 plátanos

Elaboración:

Colocamos el azúcar moreno al fuego en un cazo y lo hacemos caramelo, cuando esté dorado añadimos con mucho cuidado la nata porque puede saltar. Remover hasta que se disuelva el caramelo , bajar el fuego y dejar cocer hasta que espese un poco.

Separar del fuego y dejar enfriar un poco.

Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta que se formen una especie de "migas", puede que necesite un poco más de mantequilla o un poco más de galleta, eso va al gusto de cada uno.

Repartimos esta mezcla en cuatro copas o cuencos y reservamos en la nevera.

En un cuenco mezclar el queso crema y la leche condensada hasta que se forme una crema homogénea, reservar.

Pelar los plátanos y trocearlos en rodajas no muy gruesas.

¡Vamos a montarlo!

Cogemos los cuencos de la nevera y ponemos en cada uno un par de cucharadas de toffee lo más extendidas posible, encima el plátano en rodajas y otra vez el toffee cubriendo el plátano.

Por último repartimos la crema del queso y la leche condensada en los cuatro cuencos.

Se puede comer ya o se puede guardar en la nevera hasta que sea la hora del postre ¡ si resistís la tentación!

Está buenísimo, aunque no es un postre para hacer muy a menudo por su elevado aporte calórico. Pero de vez en cuando un capricho, sí.

¡Espero que os guste!