Albóndigas al horno

Esta es una receta de esas que no te cansas de hacer porque puedes cambiarla con sólo variar la salsa y como es un plato que gusta tanto a niños como a mayores siempre es un éxito.
Además como las albóndigas no son fritas son mucho menos pesadas.
Los ingredientes de las albóndigas son:
- 800 gr. de carne picada (en este caso yo usé carne de cerdo sólo, pero si la usa  mixta salen también buenísimas)
- 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
- 1 huevo
- 3 cucharadas de pan rallado
- sal
Para la salsa:
- 1 cebolla grande muy picada
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo muy picado
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- sal

Elaboración:
Primero ponemos el horno a calentar a 200ºC.
En un cuenco grande ponemos la carne, el ajo rallado, el huevo, el pan rallado y sal al gusto. Lo mezclamos con la mano hasta que el huevo y el pan rallado se integren bien en la carne.
Vamos haciendo bolas del tamaño deseado ( yo hice 20 albóndigas con estas cantidades) y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear.
Cuando ya estén listas las horneamos 20 minutos, hasta que estén doradas ( puedes darles la vuelta a media cocción).

A parte en una sartén grande o una olla baja sofreímos la cebolla, cuando esté blandita añadimos el ajo, el pimiento y sal. Cuando ya esté un poco cocinado añadir el vino y el agua y dejar hacerse unos 10 minutos.

Cuando las albóndigas ya estén listas colocarlas en la salsa y dejar guisar todo junto unos 30 minutos.

Para acompañarlas yo preparo unas "patatas especiales", pero podéis acompañarlas con las típicas patatas fritas, cocidas o puré de patata.

Una receta riquísima y sencilla.
Espero que la probéis.