Galletas de Nutella

Este fin de semana tenía que llevar un detalle para unos amigos. Él es un enamorado de la canela, así que le preparé un bizcocho de plátano y ella adora la Nutella, así que lo tenía muy claro.

Estas galletas son facilísimas de preparar y riquísimas, sólo llevan 3 ingredientes y se hornean en 8 minutos, con lo cual son una solución estupenda para unos invitados inesperados o un capricho rápido.

Ingredientes:
- 200 gr. de Nutella
- 150 gr. de harina
- 1 huevo

Elaboración:

Precalentar el horno a 175 ºC, el mío es de convección y con 170ºC fue suficiente.

Mezclar en un cuenco la Nutella y el huevo hasta que esté bien emulsionado, añadir poco a poco la harina tamizada hasta formar una masa manejable con las manos.

Formar bolitas de unos dos cm. de diámetro y colocarlas en una bandeja de horno, aplastarlas con un tenedor.

 Hornearlas durante 8 minutos. Sacar con cuidado a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Son unas galletas deliciosas, jugosas y blanditas por dentro. Aunque si te gustan más las galletas crujientes sólo tienes que hacerlas más finas y hornearlas el mismo tiempo, quedarán crujientes.

¡Espero que las probéis!

¡Hasta pronto!

Trufas de Oreo

¡Madre mía, cuánto hace que no publico!
La verdad es que tengo poco tiempo libre, pero ahora ya empiezo a organizar mi "nueva" vida, y espero que eso suponga un poco más de tiempo para mi misma, para mis pasiones y mis entretenimientos.
¡Bueno, a lo que vamos!
Este fin de semana pasado hice puente, bueno, en realidad acueducto. No abrí el sábado, tampoco el lunes y el martes era fiesta en Asturias, así que.....¡¡¡microvacaciones!!!
Las aproveché un montón ¡y eso que fueron sólo cuatro días!
Cociné, empecé a restaurar una mesa (aunque con esto me lesioné, pero eso es otra historia), compré la vallas para el estanque de mi jardín y sobre todo disfruté de mi marido y mi hijo.
Entre las cosas que cociné estuvo una tarta de queso que mi club de fans llevaba tiempo pidiéndome, por si alguien no sabe cómo la hago aquí tenéis la receta, pero lo que más gracia les hizo a mi hijo y a mi sobrina fueron las trufas de Oreo.

Son facilísimas de hacer y muy resultonas.

Vamos con los ingredientes:
- un paquete de galletas Oreo (valen de marca blanca)
- medio envase de queso de untar tipo Philadelphia
- un par de cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para rebozar las trufas.

Elaboración:
Reducir a migas las galletas en la picadora, cuando estén totalmente machacadas añadir el queso crema y mezclar completamente.
Colocar esta masa en la nevera, al menos 30 minutos.
Al cabo de este tiempo sacar de la nevera, tomar pequeñas porciones y darles forma de bola, rebozar en el cacao y colocar en un molde de papel rizado (yo no tenía, así que las coloqué directamente en el plato).
Conservar en la nevera hasta que se vayan a servir.

Como veis son muy fáciles y gustan a todo el mundo, así que espero que os animéis a probarlas.

Pronto os pondré nuevas recetas y seguiré en contacto con vosotr@s, hasta entonces os mando un abrazo enorme.

Pastel de chocolate de Rachel Allen

Una de mis cocineras favoritas es Rachel Allen, sus pasteles y postres son fáciles de elaborar, sencillos, pero deliciosos.

Este es un pastel de chocolate que hacía mucho tiempo tenía ganas de probar. Me llamaba mucho la atención que uno de sus ingredientes fuera remolacha y como siempre estoy buscando formas de que mi hijo coma más vegetales me pareció una solución perfecta.

Es jugoso, aterciopelado y muy sabroso, perfecto para un postre espectacular o una merienda festiva.

 Vamos con la receta que es realmente sencilla.

Ingredientes:

- 275 gr. de remolacha (vale de la que se compra empaquetada, aunque yo la usé fresca)

- 250 gr. de chocolate negro de buena calidad (yo usé Valor a la taza y el resultado es buenísimo)

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( y un poco más para engrasar el molde)

- 300 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 75 gr. de harina normal

- 50 gr. de cacao en polvo ( ojo no vale cacao para el desayuno, tiene que ser cacao en polvo puro, yo uso Valor)

- 1/2 cucharilla de levadura en polvo

- un pellizco de sal

Elaboración:

Si la remolacha es fresca tenemos que cocerla. La lavamos con cuidado, le quitamos las hojas PERO NO LA PELAMOS para que no se desangre durante la cocción.

La cocemos de 30 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño (hasta que al pincharla esté blanda).

Cuando esté blanda, le quitamos la piel con las manos, OJO con unos guantes puestos si no queréis tener las manos de color rosa durante una semana, y la pasáis por la batidora hasta hacer un puré.

Precalentar el horno a unos 170C.

Engrasar un molde y cubrir la base con papel de hornear ( si el molde es desmontable, mejor, así se desmoldará más fácil).

Derretir el chocolate al baño María con cuidado de que no se queme.

Batir la mantequillla y el azúcar con las barillas eléctricas hasta que esté esponjosa la mezcla, aparte batir un poco los huevos y añadirlos poco a poco a la mezcla de la mantequilla.

Añadir la remolacha en puré y el chocolate derretido y batir hasta que esté todo bien mezclado.

Ahora hay que tamizar todos los ingredientes secos sobre esta mezcla y revolverlos con una cuchara con cuidado.

Verter en el molde y extender bien.

Hornear durante 30/35 minutos o hasta que el centro esté casi firme (como un flan).

Dejar sobre una rejilla para que enfríe y no desmoldar hasta que esté completamente frío.

¡Cuándo lo probéis os va a sorprender, es increíble la textura y el sabor que tiene!

Como dice Rachel Allen, cualquier ocasión puede ser especial con el dulce adecuado y este puede convertir una merienda o un postre en algo espectacular.

¡¡Espero que os guste!!

Tarta de queso y Nutella sin horneado

Una de mis hermanas cumple los años el día de Nochevieja.
¡Os imagináis lo difícil que es escoger una tarta adecuada para ese día tan cargado de manjares!
Pues después de mucho pensar, mis hermanas y yo llegamos a la conclusión de que esta era la mejor opción.

Es una receta de mi idolatrada Nigella Lawson y es fantástica, además de sencillísima.

No necesita horno y además apenas se manchan cacharros, con lo cual es la preparación perfecta.

Los ingredientes:

- 250 gr. de galletas digestive (yo usé galletas especiadas que compré en Lidl para darle un toque navideño)

- 75 gr. de mantequilla sin sal (de buena calidad)

- 400 gr. de Nutella a temperatura ambiente

- 100 gr. de avellanas tostadas picadas

- 500 gr. de queso crema

- 60 gr. de azúcar glass (tamizado)

Elaboración:

En el vaso de la picadora romper las galletas, añadir la mantequilla, una cucharada de Nutella y 25 gr. de avellanas. Picar todo hasta que se forme una especie de arena húmeda.

En un molde desmontable forrar la base con papel de hornear y colocar la mezcla de galleta aplastándola con la mano hasta que quede lisa. Dejar reposar en la nevera.

Colocar en el vaso de la batidora (no hace falta lavarlo después de machacar las galletas) el queso crema y el azúcar glass hasta que se mezcle bien, añadir a continuación la Nutella y seguir batiendo hasta que sea una crema homogénea.

Sacar el molde de la nevera y verter cuidadosamente la crema de Nutella sobre la galleta, extender con una cuchara o espátula y decorara con el resto de avellanas picadas (yo las puse enteras porque había gente que no las podía comer)

Dejar en la nevera al menos cuatro horas, aunque lo ideal es toda la noche para poder sacarla bien del molde.

Yo la preparé por la mañana y la comimos de postre en la cena y estaba perfecta.

La única precaución que hay que tener con esta tarta es no sacarla demasiado pronto de la nevera, porque con el calor pierde la forma.

Es una tarta espectacular, lujosa...¡pero tan sencilla!

¡Espero que os guste!

Tarta de plátano y chocolate

Hay veces que con muy poca cosa se puede preparar algo estupendo, esta receta es un claro ejemplo. Es una receta muy sencilla, rápida y deliciosa.

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada

- 150 gr. de chocolate de repostería

- 3 cucharadas de nata

- 3 plátanos

- 200 gr. de nata

- 3 huevos

- 8 cucharadas de azúcar

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC.

Forramos la base de un molde desmontable de 23 ó 24 cm. con papel de hornear y engrasamos los laterales. Lo forramos con la masa quebrada, subiendo un poco por los laterales (no hace falta mucho porque no es una tarta muy alta).

En un cuenco derretimos el chocolate, junto con 3 cucharadas de nata, al baño María y cuando esté bien mezclado, lo vertemos sobre la base.

Horneamos la base con el chocolate 10 minutos.

Mientras tanto batimos el resto de la nata con los huevos y el azúcar.

Cuando hayan pasado los 10 minutos sacamos la base del horno.

Cubrimos el chocolate con el plátano cortado en rodajas y luego con cuidado vertemos la mezcla de nata y huevo sobre ellos.

Volvemos a meter al horno 30 minutos o hasta que haya cuajado.

¡Ya veis que fácil!

Al principio me pareció una combinación extraña, pero ¡está buenísima!

Ya me contaréis que os parece.

¡Hasta la próxima!

Galletas de cacahuete y chocolate

 Como ya os comenté alguna vez, mi hijo es un enamorado de las galletas de mantequilla de cacahuete, así que esta vez le preparé unas galletas que además llevan chispitas de chocolate. Fueron todo un éxito.

Son unas galletas que se pueden congelar antes de hornear, así el día que las necesites, las puedes sacar del congelador y colocar en la bandeja del horno mientras este se calienta ¡tendrás una merienda estupenda para sacarte de más de un apuro!

Los ingredientes:

- 175gr. de harina normal

- 115gr. de mantequilla de cacahuete

- 115gr. de mantequilla (no uses margarina, no quedarían igual)

- 1/2 cucharadita de polvos para hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 100gr. de azúcar blanco

- 100gr. de azúcar moreno

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de aroma de vainilla 

- 1/4 de taza de chispitas de chocolate

Elaboración:
Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que esté cremoso, añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y la vainilla, batir hasta que esté todo bien integrado.
En un bol tamizar la harina y los polvos.
Ir añadiendo a la mezcla de la mantequilla la harina tamizada poco a poco.
Con la masa resultante formar bolas de unos 2cm. de diámetro y colocarlas en la bandeja de hornear un poco separadas, aplastarlas con un tenedor y hornear a 180º durante 15 minutos. Dejar enfriar 2 minutos en la placa del horno y luego sacar a una rejilla a enfriar del todo.

Son  unas galletas deliciosas, no podrás comer sólo una.
Además son tan fáciles de preparar que no te dará ninguna pereza.
¡Pruébalas!¡Ya me dirás que te parecen!

Tarta de queso, chocolate y mantequilla de cacahuete

Esta es una de esas tartas que marcan un ante y un después, es una receta de Nigella Lawson y, además de fácil, es deliciosa.

Ingrediantes:

Para la base:

- 200gr. de galletas Digestive

- 50gr. de cacahuetes salados (yo no los puse)

- 100gr. de chispitas de chocolate negro

- 50gr. de mantequilla sin sal

Para el relleno:

- 500gr. de queso crema

- 3 huevos

- 3 yemas de huevos (las claras se pueden congelar para un uso posterior)

- 200gr. de azúcar

- 125ml. de nata agria (se puede sustituir por yogur griego)

- 250gr. de mantequilla de cacahuete

Para el topping:

- 250ml. de crema agria

- 100gr de chispitas de chocolate con leche

- 30gr. de azucar moreno.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC.

Prepara la base moliendo las galletas y los cacahuetes y mezclando con la mantequilla y el chocolate en un procesador de alimentos, colocar en un molde de unos 23cmm. y dejar reposar en la nevera.

Mezclar todos los ingredientes del relleno con una batidora eléctrica y verter con cuidado sobre la base.

Hornear 50 minutos y sacar del horno mientras se prepara el topping.

Poner al baño maría la crema agria, el chocolate y el azúcar moreno y revolver hasta que se forme una mezcla homogénea.

Con mucho cuidado verter sobre la tarta y hornear otros 10 minutos.

Dejar enfriar y refrigerar hasta la hora de desmoldar, sacar de la nevera unos minutos antes de que se vaya a comer, pero no demasiado tiempo, ya que se derrite y queda "pegajosa", siendo muy dificil de cortar entonces.

A nosotros nos encantó, así que espero que os guste.

¡Hasta pronto!

Tarta de chocolate y Coca Cola

La semana pasada fue el cumpleaños de mi marido, pero por la entrega de los premios "Príncipe de Asturias", tenía mucho trabajo y no lo pudimos celebrar hasta el domingo.
Me apetecía hacer una tarta nueva, original y contundente.
Como a todos nos gusta mucho el chocolate, me decidí por esta receta, después de muchas dudas.

No os creais que eso de la Coca Cola no me sorprendió, pero después de leer mucho pensé que si todos los que la habían probado estaban encantados, nosotros no íbamos a ser menos.
La receta la saqué de i-recetas, no es nada difícil de preparar, lo único es que entre el horneado, que enfríe, el glaseado...lleva tiempo. Además es mejor preparala de un día para otro para que el sabor se potencie y la consistencia sea la adecuada.

Ahora os voy a poner la receta por si no quereis leer la entrada completa del blog de Harry Haller.
INGREDIENTES DEL PASTEL:
- 250 gr. de harina con levadura
- una pizca de sal
- 1/2 cucharilla de bicarbonato
- 3 cucharadas generosas de cacao
- 300 gr. de azúcar en polvo
- 2 huevos batidos
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
- 250 gr. de mantequilla
- 175 ml. de Coca cola
250 ml. de leche entera
INGREDIENTES DE LA COBERTURA:
- 400 gr. de azúcar en polvo
- 200 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de Coca cola
- 4 cucharadas de cacao en polvo

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar y enharinar un molde de 23 ó 24 cm (yo usé uno desmoldable y le puse papel de hornear en el fondo).
Tamizar la harina en un cuenco muy grande, añadir el bicarbonato, el cacao, una pizca de sal y el azúcar glass.Mezclar bien, batir los huevos y la vainilla y añadirlos a la mezcla anterior.
En un cazo derretir la mantequilla sin que llegue a hervir, añadir la Coca cola y remover bien, verter la leche y retirar del fuego.
Añadir los líquidos a la mezcla de harina mientras se remueve, mezclar bien hasta que no haya grumos (es bastante fácil y se puede hacer a mano perfectamente), la pasta queda fluida.
Verter en el molde y hornear a 180ºC unos 40-60 min. (en mi horno fueron 60), hasta que al insertar un palillo no se pegue ningún trozo de bizcocho. Los últimos minutos de cocción pueden hacerse a menos temperatura sin problemas).
Abrir el horno y dejar enfriar dentro unos minutos (yo lo dejé 20 min.)
PREPARAR LA COBERTURA:
Tamizar el azúcar en un recipiente.
Derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la Coca cola y el cacao sin dejar de remover, esperar a que se disuelva y añadir el azúcar.Batir hasta formar una pasta.
Cubrir inmediatamente el bizcocho desde el centro hacia los bordes (yo lo hice dentro del mismo molde).Dejar enfriar y meter en la nevera para que termine de endurecer.
Para desmoldar pasar el cuchillo con cuidado para separar la cobertura del molde sin que se rompa.

Harry aconseja hacerla de un día para otro, y yo así lo hice. El resultado es espectacular, maravilloso. ¡Probadla y ya me direis!