Tarta fácil de manzana

Las manzanas abundan en esta época y hay que buscar mil maneras de utilizarlas. En casa somos muy de manzanas, así que tanto crudas como cocinadas nos encantan
Esta tarta es de las más sencillas que se pueden preparar, lo que más tiempo lleva es pelar las manzanas, así que no hay excusa para no prepararla.

Ingredientes:

- 1 base de masa quebrada
- 3 manzanas
- 250 ml. de leche
- 250 ml. de leche condensada
- 4 huevos

Elaboración:

Precalentar el horno a 160ºC.
Forrar un molde con la pasta, que puede ser comprarda o preparada en casa, pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel de hornear, rellenar con garbanzos o arroz y hornear unos 6 ó 7 minutos.
Los garbanzos o arroz que uséis no los podréis cocinar, pero es conveniente guardarlos para otras veces.

Batir la leche con la leche condensada y los huevos.
Pelar las manzanas y descorazonarlas, cortarlas en láminas finas y añadir a la mezcla de leche.

Verter esta mezcla sobre la masa ( a la que previamente habremos quitado los garbanzos y el papel).

Cocinar a 160ºC unos 45 minutos, aunque el tiempo depende de cada horno. Queda blanquita por encima, así que podéis espolvorear un poco de azúcar y dorar al gril o con soplete de cocina.

 Esperar a que enfríe del todo para servir.

Si lo preferís podéis cubrir con azúcar  y canela o tal cual, sin dorar y sin azúcar.

Es una tarta muy rica, con textura de flan, los trozos de manzana le dan un sabor maravilloso y a pesar de la leche condensada no es demasiado dulce.

Sencilla y rápida de preparar, con ingredientes de los que siempre hay por casa.

¿A que es muy fácil?

Espero que la probéis y os guste, ya me diréis.

Bizcocho de higos frescos

El otoño ya está aquí y con él sus maravillosos frutos: higos, manzanas, peras, castañas, calabazas,...

De los primeros, los higos, os quiero hablar hoy.

Son unos frutos muy delicados, que una vez cogidos del árbol, duran muy poco. Y claro, cuando maduran lo hacen casi al mismo tiempo todos.

Por eso mi interés en encontrar recetas par utilizarlos. Ya había preparado Mermelada de Higos al Brandy, en casa nos encantó, pero ahora quería algo para el horno, y después de mucho buscar me decidí por este bizcocho.

Es estupendo, jugoso, muy aromático y muy fácil de preparar.

 

Ingredientes:

- 1 taza de puré de higos maduros ( aproximadamente 10 higos)

- 1/2 taza de miel

- 1/4 de mantequilla blanda

- 2 huevos

- 1/4 taza de azúcar moreno

- 1 taza de harina

- 1 taza de harina integral ( yo usé harina integral de escanda)

- 2 cucharaditas de levadura química

- 1 cucharadita de canela

- 1/2 cucharadita de jengibre ( yo usé en polvo, pero vale fresco rallado)

- 1/4 cucharadita clavo molido

- 1/2 cucharadita de bicarbonato 

- 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC, engrasar un molde de plum cake.

Lavar los higos, cortar el rabito y partirlos a la mitad y triturarlos hasta hacerlos puré.

En un tazón mezclar la miel, la mantequilla derretida a temperatura ambiente, el puré de higo y los huevos y el azúcar moreno, Batir hasta que esté todo bien mezclado.

En un cuenco amplio mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias. Añadir esta mezcla a los ingredientes húmedos y revolver hasta que esté bien combinado.

Verter en el molde y hornear durante 50 minutos. dejar enfriar 15 minutos dentro del molde y luego pasar un cuchillo por el borde, desmoldar y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Es un bizcocho espectacular, no demasiado dulce, pero muy aromático, perfecto para acompañar un té o un café.

Espero que lo probéis y os guste.

¡Hasta pronto!

Bizcocho energético

La repostería ha sido una de mis pasiones y de mis hermanas desde siempre. Recuerdo tener 5 ó 6 años y "ayudar" a mi tía a preparar las típicas galletas americanas para Navidad, tengo recetas escritas en papeles que tienen más años que mi hermana pequeña....¡en fin, que esto ya viene de antiguo!

Esta receta la encontramos en una revista femenina, creo que Elle, una de mis hermanas y yo cuando íbamos al instituto ¡vamos, casi, casi en la prehistoria!
De aquella resultaba bastante complicado encontrar algunos de los ingredientes en nuestra ciudad, así que se los encargábamos a nuestros tíos cada vez que iban a Estados Unidos de viaje, pero ahora los hay en cualquier supermercado.

Le pusimos el nombre de bizcocho energético porque era lo que desayunábamos antes de ir al gimnasio ¡y ese nombre le quedó!

Los ingredientes:

- 3 manzanas ralladas
- 3 zanahorias ralladas
- 4 huevos blanqueados
- 1 taza de aceite de girasol
- 2 tazas de avena
- 1 taza de harina de espelta (vale harina integral)
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita clavo molido
- 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas (valen nueces normales, avellanas, ...)
- 1/4 tazas de arándanos secos (si no os gustan valen uvas pasas, de corinto, orejones troceados,...)

Elaboración:

Precalentar el horno a 225ºC.

Blanquear los huevos y añadir el azúcar y el aceite, una vez que esté bien mezclado añadir la harina, las especias, sal, levadura y avena.
A parte en un cuenco grande mezclar la manzana y la zanahoria ralladas, las nueces y las frutas secas, volcar encima la masa y mezclar todo bien con movimientos envolventes.

Engrasar y enharinar un molde redondo de 23 cm. (yo uso uno de cristal Pyrex) verter dentro la mezcla y hornear a 225ºC durante 20 minutos, pasado este tiempo bajar la temperatura a 200ºC.
Pinchar y si el palillo sale limpio sacar el molde del horno (saldrá húmedo porque es un bizcocho superjugoso).

Es ideal como desayuno o merienda, con un sabor especiado y afrutado, jugoso y muy tierno. Perfecto con un té o un café.

Aclaraciones:

- No es un bizcocho que se pueda desmoldar con facilidad, al ser alto y húmedo rompe con facilidad.
- Mi horno es de convección y cuece muy rápido, puede que tengáis que ajustar el tiempo de horneado a vuestro horno.
- La receta original decoraba el bizcocho con queso crema batido con azúcar y nueces, pero es tan sabroso que en mi opinión, no necesita nada más.

¡Espero que os guste!

Hasta pronto.

Galletas de Nutella

Este fin de semana tenía que llevar un detalle para unos amigos. Él es un enamorado de la canela, así que le preparé un bizcocho de plátano y ella adora la Nutella, así que lo tenía muy claro.

Estas galletas son facilísimas de preparar y riquísimas, sólo llevan 3 ingredientes y se hornean en 8 minutos, con lo cual son una solución estupenda para unos invitados inesperados o un capricho rápido.

Ingredientes:
- 200 gr. de Nutella
- 150 gr. de harina
- 1 huevo

Elaboración:

Precalentar el horno a 175 ºC, el mío es de convección y con 170ºC fue suficiente.

Mezclar en un cuenco la Nutella y el huevo hasta que esté bien emulsionado, añadir poco a poco la harina tamizada hasta formar una masa manejable con las manos.

Formar bolitas de unos dos cm. de diámetro y colocarlas en una bandeja de horno, aplastarlas con un tenedor.

 Hornearlas durante 8 minutos. Sacar con cuidado a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Son unas galletas deliciosas, jugosas y blanditas por dentro. Aunque si te gustan más las galletas crujientes sólo tienes que hacerlas más finas y hornearlas el mismo tiempo, quedarán crujientes.

¡Espero que las probéis!

¡Hasta pronto!

Si la vida te da limones...¡haz pastelitos!

Pues eso, si la vida, o mi cuñada, te da limones...¡haz pastelitos!

Llevaba varios días con antojo de unos pastelitos de limón, frescos y cremosos. Así que me puse a buscar una receta supersencilla, porque de tiempo algo ando escasa.

Después de mucho revolver en Pinterest encontré esta y me parece que además de fácil es deliciosa.

Ingredientes:

Para la base:

- Un paquete de preparado para bizcocho normal

- 1 huevo

- 1/2 taza de mantequilla derretida

Para la crema:

- la ralladura de un limón

- 1/4 taza de zumo de limón

-2 huevos

- 1 paquete de de queso crema (250 gr.)

-2 1/2 tazas de azúcar glas

Elaboración:

Mezclar el contenido del paquete con el huevo y la mantequilla derretida hasta formar una mezcla manejable, extender en un molde  de 24 x 24 cm. forrado con papel de hornear.

A continuación batir el resto de ingredientes juntos y cuando estén bien mezclado verter sobre la base.

Hornar en horno caliente a 175ºC durante 40 minutos.

Sacar del horno, aunque parezca que no está hecho del todo.

Dejar enfriar completamente y cortar con un cuchillo afilado en cuadraditos, espolvorear con más azúcar glas, separar del papel de hornear y servir.

Ya me diréis que os parece, porque a mi me han encantado.

Dulce y ácido al mismo tiempo, cremoso y delicioso.

Una receta para repetir.

¡Hasta pronto!

Bizcocho de dátil y nuez

Estos días de fiesta todo es especial, hasta los desayunos.
Así que para el desayuno o la merienda esta receta de hoy es estupenda. Muy sencilla y sabrosa, pero sin ser empalagosa.

Ingredientes:

- 1 y 1/2 tazas de dátiles deshuesados y troceados
- 1 y 1/2 tazas de agua hirviendo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2 y 1/4 tazas de harina normal
- 1 cucharilla de bicarbonato
- 1/2 cucharilla de sal
- 1 taza de nueces picadas

Elaboración:

Verter el agua hirviendo sobre los dátiles y dejar enfriar.

Mezclar el azúcar, la mantequilla y el huevo hasta que estén bien integrados. Añadir a los dátiles con el agua.
En un cuenco aparte tamizar la harina, bicarbonato y sal, agregar a la mezcla de los dátiles, cuando esté todo bien integrado añadir las nueces.

Verter en un molde de plum cake forrado con mantequilla y papel de hornear.
Cocinar en horno precalentado a 170ºC unos 45/50 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Es un bizcocho muy fácil y rápido de preparar, además como sólo lleva un huevo es de esos bizcochos que se pueden preparar un domingo a última hora.
Si no os gustan los dátiles no hay problema, se puede sustituir por pasas, orejones, higos secos,... cualquier fruta seca que os guste.

Espero que lo probéis y ya me diréis.

¡Hasta pronto!

Pastel de tarta de manzana

Hay días en los que no tengo muy claro si quiero una tarta, un bizcocho o un pastel.

Para esos días ¡esta es la receta perfecta!

Una combinación de texturas maravillosa y una explosión de sabor otoñal. Jugoso, sabroso y crujiente, no se puede pedir más.

Ya la había visto en Pinterest, pero no me había atrevido hasta la semana pasada y el éxito fue abrumador, según mi hijo "la mejor tarta de manzana de todas", hay que tener en cuenta que mi repertorio de tartas de manzana es bastante amplio y que mi hijo es un juez implacable, así que tengo su opinión en muy alta estima.

BUeno, como os contaba, la había vito en Pinterest, pero no me había decidido hasta el otro día. Tenía un paquete de preparado para bizcocho y me pareció la ocasión perfecta.

Si vosotras no queréis usar un preparado de bizcocho industrial, podéis usar la receta de bizcocho que más os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 1 paquete de preparado para bizcocho

- 1 manzana pequeña 

- 100 gr. de nueces

Para el relleno de manzana:

- 1 manzana grande pelada y cortada en rodajas finas

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- 1 cucharilla de canela molida

Para la cubierta:

- 1/2 taza de harina normal

- 1/4 taza de azúcar moreno

- 1/8 de cucharilla de sal

- 1/4 taza de mantequilla cortada en trocitos pequeños

Elaboración:

Preparar un molde con papel de hornear para poder desmoldarlo bien ( el tamaño que indique el paquete de bizcocho).

Precalentar el horno a 175ºC.

Seguir las instrucciones del fabricante para preparar el bizcocho, cuando esté listo añadir 100 gr. de nueces picadas y una manzana  pequeña rallada.

Verter en el molde.

En un cuenco aparte mezclar la manzana grande pelada y cortada en rodajas con el azúcar moreno y la canela, una vez que esté bien mezclada colocar la manzana encime de la mezcla de bizcocho hasta cubrir toda la superficie.

Preparar la cubierta con la harina, sal, azúcar y mantequilla. Amasar con las manos hasta formar una especie de migas y cubrir la manzana con esta mezcla.

Hornear 45 minutos o hasta que esté bien cuajado el bizcocho.

Dejar enfriar completamente en el recipiente antes de desmoldar (si lo sacas en caliente, se rompe) 

¡Y ya está! Ahora sólo queda disfrutar de esta maravilla.

Os aconsejo que lo probéis, y más ahora que estamos en temporada de manzanas. Si podéis conseguir manzanas caseras el resultado será espectacular, os lo aseguro.

Es una receta sin complicaciones, pero estupenda para una merienda de otoño en familia. Un pastel reconfortante, ideal para cuando empieza a refrescar.

Espero que os guste.

¡Hasta pronto!

Tarta de manzana superfácil

Es época de manzanas, y  si algo hay en Asturias son manzanas. Deliciosas, de multitud de variedades, para que cada uno escoja la que más le agrade.
Yo tengo un montón de manzanas de casa, así que no me queda más remedio que buscar todo tipo de recetas con manzanas.
Esta tarta es tan fácil de hacer que casi, hasta da vergüenza. Pero todo lo que tiene de sencilla lo tiene de deliciosa.

Ingredientes:
- 4 manzanas peladas y picadas más otra manzana coratada en láminas para decorar
- 4 huevos
- 1 vaso de harina ( yo usé de medida uno de los clásicos vasos de Nocilla)
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de azúcar
-1 sobre de levadura
- un poco de azúcar y canela para espolvorear.

Elaboración:

En el vaso de la batidora mezclar todos los ingredientes hasta que se conviertan en una pasta más bien líquida y homogénea.
Untar un molde con aceite y forrarlo con papel vegetal para poder desmoldarla bien ( yo usé un molde de Pyrex y no me hizo falta el papel).
Colocar la masa en el molde, adornar con las láminas de manzana y espolvorear con azúcar y canela.
Hornear a 175ºC con calor arriba y abajo ( yo puse calor con ventilador) durante 60 minutos, antes de sacar del horno pincharla para comprobar que está bien hecha.

Sacarla del horno y dejar enfriar antes de servir (más que nada porque caliente se rompe con mucha facilidad)

Está riquísima, con un sabor a manzana intenso, el toque de la canela,...¡deliciosa!

Os garantizo que no os durará nada.

Queda con una textura similar al flan, pero con más cuerpo, un poco como pudin, creo que a medio camino entre flan y pudin.

Espero que la probéis.
¡Hasta pronto!