Galletas de Nutella

Este fin de semana tenía que llevar un detalle para unos amigos. Él es un enamorado de la canela, así que le preparé un bizcocho de plátano y ella adora la Nutella, así que lo tenía muy claro.

Estas galletas son facilísimas de preparar y riquísimas, sólo llevan 3 ingredientes y se hornean en 8 minutos, con lo cual son una solución estupenda para unos invitados inesperados o un capricho rápido.

Ingredientes:
- 200 gr. de Nutella
- 150 gr. de harina
- 1 huevo

Elaboración:

Precalentar el horno a 175 ºC, el mío es de convección y con 170ºC fue suficiente.

Mezclar en un cuenco la Nutella y el huevo hasta que esté bien emulsionado, añadir poco a poco la harina tamizada hasta formar una masa manejable con las manos.

Formar bolitas de unos dos cm. de diámetro y colocarlas en una bandeja de horno, aplastarlas con un tenedor.

 Hornearlas durante 8 minutos. Sacar con cuidado a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Son unas galletas deliciosas, jugosas y blanditas por dentro. Aunque si te gustan más las galletas crujientes sólo tienes que hacerlas más finas y hornearlas el mismo tiempo, quedarán crujientes.

¡Espero que las probéis!

¡Hasta pronto!

Galletas de mantequilla y jengibre

Me encantan las galletas, pero con una condición, que sean caseras.

Dependiendo del día me gustan de un tipo o de otro, pero las de mantequilla suelen ser de las que primero desaparecen en casa porque son las favoritas de mi marido.

Esta receta es muy fácil, además puedes preparar la masa, cortarla y congelarla, así el día que te apetezcan sólo hay que sacarlas 5 minutos del congelador y luego hornearlas con normalidad.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1/3 taza de azúcar

- 1 huevo extra grande (sólo la yema)

- 1 taza y 1 cucharada de harina

- 1/3 de taza de jengibre confitado ( yo lo compré en Lidl)

- 1 cucharadita de ralladura de limón o de naranja.

Elaboración:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y espumosa, añadir la yema y batir bien.

Agregar la harina, la ralladura y el jengibre hasta que esté todo bien mezclado.

Colocar la masa en film plástico y dar forma de rulo de unos 3 cm. de diámetro. Dejar en la nevera hasta que endurezca, al menos 2 horas.

Precalentar el horno a 175 ºC.

Forrar una bandeja de horno con papel encerado, con un cuchillo afilado ir cortando la masa en lonchas de algo menos de un centímetro y colocarlas en la bandeja de horno, separadas entre ellas.

Hornear unos 10 - 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Espero que las probéis, porque son fáciles y muy sabrosas. ¡Ideales para una merienda de otoño!

¡Hasta pronto!

Strawberry cheesecake, pero de mentira

Todavía hace mucho calor para encender el horno, pero siguen apeteciendo tartas, así que hay que buscar alternativas.
En casa nos volvemos locos por la tarta de queso, así que basándome en mi receta de Banoffee preparé este postre que nos encantó.

Ingredientes:
- 12 galletas (María, Digestive, de avena,...)
- 2 ó 3 cucharadas de mantequilla
- 200 gr. de queso crema
- 100 gr. de leche condensada
- 300 gr. de fresas ( vale cualquier fruta)
- 3 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Colocarlas a partes iguales en cuatro recipientes para servir ( cuencos, copas, ..) y dejar en la nevera.
Lavar las fresas y cortarlas, en un cuenco mezclar bien las fresas y el azúcar y dejar reposar.
Aparte batir el queso crema con la leche condensada hasta obtener una crema homogénea.
Colocar la crema encima de las galletas y rematar con las fresas maceradas con el azúcar.
Servir fresco y ya veréis que delicia ¡y además fácil!

Evidentemente, las fresas se pueden cambiar por cualquier otra fruta que os guste.

Espero que la probéis y me contéis!!

Banoffee

Hace tiempo que no aparezco por aquí, pero he pasado una mala racha y no me apetecía nada, ni siquiera cocinar o hacer mis labores.

Ahora ya estoy un poco más animada y empiezo a hacer algunas cosas.

Hoy os traigo una idea estupenda para el calorcito, mi versión del banoffee.

El banoffee es un postre a base de plátano, toffee y nata, pero a mí así me resulta muy pesado, así que después de mucho probar llegué a esta receta.

Ingredientes para 4 raciones generosas:

-12 galletas María

- 2 cucharadas de mantequilla (aproximadas)

- 50 gr. de azúcar moreno

- 200 ml. de nata para montar

- 1 envase de queso crema (según la marca suelen ser unos 200gr.)

- 100 gr. de leche condensada

- 2 plátanos

Elaboración:

Colocamos el azúcar moreno al fuego en un cazo y lo hacemos caramelo, cuando esté dorado añadimos con mucho cuidado la nata porque puede saltar. Remover hasta que se disuelva el caramelo , bajar el fuego y dejar cocer hasta que espese un poco.

Separar del fuego y dejar enfriar un poco.

Machacar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida hasta que se formen una especie de "migas", puede que necesite un poco más de mantequilla o un poco más de galleta, eso va al gusto de cada uno.

Repartimos esta mezcla en cuatro copas o cuencos y reservamos en la nevera.

En un cuenco mezclar el queso crema y la leche condensada hasta que se forme una crema homogénea, reservar.

Pelar los plátanos y trocearlos en rodajas no muy gruesas.

¡Vamos a montarlo!

Cogemos los cuencos de la nevera y ponemos en cada uno un par de cucharadas de toffee lo más extendidas posible, encima el plátano en rodajas y otra vez el toffee cubriendo el plátano.

Por último repartimos la crema del queso y la leche condensada en los cuatro cuencos.

Se puede comer ya o se puede guardar en la nevera hasta que sea la hora del postre ¡ si resistís la tentación!

Está buenísimo, aunque no es un postre para hacer muy a menudo por su elevado aporte calórico. Pero de vez en cuando un capricho, sí.

¡Espero que os guste!

Trufas de Oreo

¡Madre mía, cuánto hace que no publico!
La verdad es que tengo poco tiempo libre, pero ahora ya empiezo a organizar mi "nueva" vida, y espero que eso suponga un poco más de tiempo para mi misma, para mis pasiones y mis entretenimientos.
¡Bueno, a lo que vamos!
Este fin de semana pasado hice puente, bueno, en realidad acueducto. No abrí el sábado, tampoco el lunes y el martes era fiesta en Asturias, así que.....¡¡¡microvacaciones!!!
Las aproveché un montón ¡y eso que fueron sólo cuatro días!
Cociné, empecé a restaurar una mesa (aunque con esto me lesioné, pero eso es otra historia), compré la vallas para el estanque de mi jardín y sobre todo disfruté de mi marido y mi hijo.
Entre las cosas que cociné estuvo una tarta de queso que mi club de fans llevaba tiempo pidiéndome, por si alguien no sabe cómo la hago aquí tenéis la receta, pero lo que más gracia les hizo a mi hijo y a mi sobrina fueron las trufas de Oreo.

Son facilísimas de hacer y muy resultonas.

Vamos con los ingredientes:
- un paquete de galletas Oreo (valen de marca blanca)
- medio envase de queso de untar tipo Philadelphia
- un par de cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para rebozar las trufas.

Elaboración:
Reducir a migas las galletas en la picadora, cuando estén totalmente machacadas añadir el queso crema y mezclar completamente.
Colocar esta masa en la nevera, al menos 30 minutos.
Al cabo de este tiempo sacar de la nevera, tomar pequeñas porciones y darles forma de bola, rebozar en el cacao y colocar en un molde de papel rizado (yo no tenía, así que las coloqué directamente en el plato).
Conservar en la nevera hasta que se vayan a servir.

Como veis son muy fáciles y gustan a todo el mundo, así que espero que os animéis a probarlas.

Pronto os pondré nuevas recetas y seguiré en contacto con vosotr@s, hasta entonces os mando un abrazo enorme.

Medias lunas de vainilla

Como ya es tradición, este año volvimos a preparar galletas para Navidad.
Además de la roscas de mantequilla, las bolitas blancas, galletas de turrón y galletas de mantequilla de cacahuete, otra de mis recetas son las medias lunas de vainilla, estas son las favoritas de mi marido y mi hijo.
Son unas galletas fáciles y rápidas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 250 gr. de harina

- 2 sobres de azúcar avainillado

- 75 gr. de azúcar glas

- 1 pizca de sal

- 100 gr. de almendra molida

- 200 gr. margarina

- 100 gr. de azúcar

- 2 cucharadas de azúcar avainillado (aparte de los dos sobres)

Precalentar el horno a 175ºC.

Mezclar la harina, el azúcar de vainilla, el azúcar glas, la sal, las almendras molidas y la margarina y amasarlo todo hasta obtener una masa homogénea.

Formar rollos del grosor de un dedo y cortarlos en trozos de unos 5 cm. y darles forma de media luna y colocar en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Hornear de 15 a 20 minutos hasta que presenten un color claro.

En un cuenco poner las dos cucharadas de azúcar avainillado y rebozar las medias lunas mientras están calientes.

La almendra molida les da un toque especial ¡seguro que os gustan!

Galletas de tamarindo

El otro día tenía en la nevera unos tamarindos

No se me ocurría que hacer con ellos y después de mucho pensar decidí hacer estas galletas.

La receta es muy fácil, lo único más complicado es encontrar tamarindo, pero ya es relativamente fácil localizar esta fruta en muchos supermercados de grandes superficies.

Ingredientes:

- 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 140gr. de azúcar moreno

- 75gr. de pulpa de tamarindo

- 120gr. de copos de avena

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 huevo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de vainilla (vale en polvo o aroma)

La realización es tan fácil como deliciosa.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, la vainilla y el tamarindo. Tamizar la harina, la sal y la levadura y mezclar con la mantequilla.

Colocar cucharadas de la mezcla sobre la bandeja del horno cubierta de papel de hornear.

Cocer en horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos.

Son ricas y jugosas, con un toque de vainilla riquísimo.

¡Seguro que os gustan!

¡Hasta la próxima!

Galletas de miel

Me gusta mucho la miel, desde siempre. Pero en mi casa no todo el mundo comparte mis gustos y en este caso concreto nadie, o sea que sólo yo tomo miel.

Así que tengo que buscar formas de "gastar" la miel y que la consuma más gente que yo.

La mejor solución son las galletas, a la hora de merendar siempre me preguntan por "algo rico", y es aquí donde yo juego mis cartas.

Esta receta no sé de donde la saqué, porque hace mucho que la tengo, pero sí os puedo decir que es deliciosa y que aunque no os guste la miel deberíais probarlas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 350 gr. de harina

- pizca de sal

- 100 gr. de azúcar

- 100 gr. de miel (si no os gusta poned sólo 75gr)

- 1 huevo mediano

- 1 cucharilla de levadura en polvo

- 80 gr. de mantequilla

Elaboración:

Calienta al baño María la mantequilla con el azúcar hasta que esta se disuelva, cuando ya está separar del calor y añadir la miel, revolviendo hasta que se mezcle completamente.

En un cuenco aparte tamizar la harina, la sal y la levadura. Añadir el huevo y empezar a mezclar con una cuchara, a continuación añadir la mezcla de miel y mantequilla y amasar hasta formar una bola (estará un poco pegajosa).

Envolver en film de cocina, aplastar dando forma de torta y enfriar en la nevera al menos 30 minutos.

Una vez enfriada la masa formar bolas de unos 2 cm de diámetro, aplastarlas un poco y colocar en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Cocer en horno precalentado a 180ºC unos 12 ó 13 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Estas galletas se conservan muy bien en un frasco hermético o una lata durante 4 ó 5 días.

¿Verdad que son bonitas? Además ¡saben muy bien!

Galletas de cacao y nuez

Estas galletas son para los amantes del cacao. Tienen un sabor intenso y profundo, poco dulce, pero espectacular.

Ultimamente me da por publicar galletas, así que ahí van estas.

Esta receta la encontré en El dragón de la fresa, pero yo le di mi propio toque y creo que han quedado muy bien.

Ingredientes:

- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 75 gr. de azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de vainilla

- 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar

- 150 gr. de harina para repostería

- 75 gr. de nueces picadas (en la receta original usan pasas)

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- azúcar glas

Elaboración:

En un bol batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla, cuando esté bien mezclado añadir el huevo  y seguir batiendo. Ahora añadir la harina tamizada con el bicarbonato y cuando esté bien mezclado las nueces picadas.

En una placa de horno colocar las bolitas separadas unas de otras porque crecen, si queréis podéis espolvorearlas entonces con azúcar glas (yo no lo hice).

Hornear en horno precalentado a 170ºC durante unos 6 ó 7 minutos.

Las galletas salen del horno muy blandas, pero endurecen a medida que enfrían.

Otra cosas curiosa es que están mucho más ricas a partir del segundo o tercer día.

Otra cosa que quería contaros es que Ani Chocolat está de sorteo, así que si queréis apuntaros sólo tenéis que visitar su blog y hacerlo.

¡Hasta pronto!

Roscas de mantequilla

Estas son unas de las galletas más fáciles que te puedes encontrar.Son muy ricas y ligeras, además les puedes añadir el sabor que quieras, yo las hice con aroma de naranja, pero admiten perfectamente cualquier sabor.Los ingredientes:- 150 g. de mantequilla- 100 g. de azúcar glas- 1 huevo- 100 g. de maizena- 150 g. de harina- 2 cucharadas de lecheBatir en un cuenco la mantequilla, el azúcar y el aroma elegido, añadir el huevo y la maizena y mezclar bien. Cuando esté homogéneo ir añadiendo poco a poco la harina.Pasar la masa a una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella grande (yo no la tenía, así que me quedaron un poco feas) y formar roscas en una bandeja de horno forrada con papel.Hornear en horno precalentado a 190ºC de 10 a 12 minutos (tienen que quedar blanquitas, como mucho un ligero dorado). dejar enfriar sobre una rejilla.Si quieres se pueden bañar en chocolate, pero así, solas están deliciosas.Tienen una textura estupenda, ligera y muy sabrosas.

¡Espero que os gusten!

Bolitas blancas

Desde tiempos inmemorables en mi casa por Navidad hay pastas. La tradición nos llegó desde Estados Unidos a través de mi tía y aquí se quedaron junto con el turrón, los mazapanes y los polvorones.

Unas de las preferidas son estas "bolitas", que admiten variaciones en su preparación ya que puedes añadir nueces, avellanas, pistachos,....pero yo las hago sin ningún tipo de fruto seco y nos encantan.

Esta es la receta:

Ingredientes:

- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

- 1/2 taza de azúcar glas

- 1 cucharilla de esencia de vainilla

- 2 1/4 tazas de harina

- 1/4 cucharilla de sal

- 3/4 de nueces, avellanas o pistachos picados finos (opcional, yo no lo pongo)

 azúcar glas para rebozar las galletas

Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa, ir añadiendo la harina tamizada con la sal poco a poco hasta que la masa no se pegue a los dedos.

Hacer bolitas de unos 2 cm. y colocar en una bandeja de horno forrada con papel (crecen un poco, así que no las juntéis mucho)

Hornear 10-12 minutos sin que lleguen a dorarse y en caliente pasar por el azúcar glas. 

Dejar enfriar.

Os aviso que no podréis comer sólo una, son un verdadero vicio.
¡Espero que os gusten!

Galletas de turrón

¡Seguimos con recetas navideñas!
Estas galletas son más que fáciles, la única pega es que hay que mantener la masa refrigerada, pero por lo demás no tienen dificultad alguna.

Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 50 gr. de azúcar.

- 200 gr. de turrón de Jijona (cuanta mejor calidad mejor).

- 1 huevo.

-  250 gr. de harina de repostería.

Elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremosa añadir el turrón a trocitos, añadir el huevo y mezclar bien.

A continuación tamizar la harina poco a poco sobre la mezcla e ir amasando hasta formar una bola que no se pegue a las manos.

Extender la masa entre dos trozos de papel de horno con un grosor de  unos 5 mm. y dejar reposar en la nevera al menos media hora.

Yo la metí en la misma bandeja en la que iba  a hornear las galletas, así al cortar las formas de las galletas sólo tuve que ir quitando la masa sobrante y meter la bandeja al horno.

La masa que vayamos quitando la volvemos a extender y refrigerar para poder cortar las formas y así hasta que la terminemos.

Las horneamos en horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos, sin que lleguen a dorarse mucho (ya tienen un color tostadito por el turrón).

Se pueden decorar o se pueden comer tal cual, porque su sabor es delicioso y el olor que queda en la casa es impresionante.

Os animo a que las probéis porque son muy sencillas de hacer y muy sabrosas.

Por si alguien no lo sabe, estoy de sorteo por mi 2º cumpleblog, así que si os queréis apuntar aquí lo podéis hacer.

Mucha suerte a todas y hasta pronto.

Galletas 1,2,3

Esta receta es muy conocida y seguro que casi todas ya las habréis hecho, así que hoy voy a publicar las mías, para que si alguien no las ha probado ya se anime, porque son las galletas más fáciles y de las más ricas que te puedas imaginar.

Los ingredientes son sólo tres y las cantidades muy fáciles de recordar:

- 100gr. de azúcar

- 200gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 300gr. de harina

Meezclar los tres ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, formar bolitas y colocar en la placa del horno, se pueden aplastar con un tenedor para darles un poco de forma.

Hornear unos 15 minutos en horno precalentado a 180ºC.

Son deliciosas, fáciles, rápidas ¡lo tienen todo!

¡Espero que quién no lo haya hecho ya se anime y las pruebe!

Galletas de cacahuete y chocolate

 Como ya os comenté alguna vez, mi hijo es un enamorado de las galletas de mantequilla de cacahuete, así que esta vez le preparé unas galletas que además llevan chispitas de chocolate. Fueron todo un éxito.

Son unas galletas que se pueden congelar antes de hornear, así el día que las necesites, las puedes sacar del congelador y colocar en la bandeja del horno mientras este se calienta ¡tendrás una merienda estupenda para sacarte de más de un apuro!

Los ingredientes:

- 175gr. de harina normal

- 115gr. de mantequilla de cacahuete

- 115gr. de mantequilla (no uses margarina, no quedarían igual)

- 1/2 cucharadita de polvos para hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 100gr. de azúcar blanco

- 100gr. de azúcar moreno

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de aroma de vainilla 

- 1/4 de taza de chispitas de chocolate

Elaboración:
Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que esté cremoso, añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y la vainilla, batir hasta que esté todo bien integrado.
En un bol tamizar la harina y los polvos.
Ir añadiendo a la mezcla de la mantequilla la harina tamizada poco a poco.
Con la masa resultante formar bolas de unos 2cm. de diámetro y colocarlas en la bandeja de hornear un poco separadas, aplastarlas con un tenedor y hornear a 180º durante 15 minutos. Dejar enfriar 2 minutos en la placa del horno y luego sacar a una rejilla a enfriar del todo.

Son  unas galletas deliciosas, no podrás comer sólo una.
Además son tan fáciles de preparar que no te dará ninguna pereza.
¡Pruébalas!¡Ya me dirás que te parecen!