Galletas 1,2,3

Esta receta es muy conocida y seguro que casi todas ya las habréis hecho, así que hoy voy a publicar las mías, para que si alguien no las ha probado ya se anime, porque son las galletas más fáciles y de las más ricas que te puedas imaginar.

Los ingredientes son sólo tres y las cantidades muy fáciles de recordar:

- 100gr. de azúcar

- 200gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 300gr. de harina

Meezclar los tres ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, formar bolitas y colocar en la placa del horno, se pueden aplastar con un tenedor para darles un poco de forma.

Hornear unos 15 minutos en horno precalentado a 180ºC.

Son deliciosas, fáciles, rápidas ¡lo tienen todo!

¡Espero que quién no lo haya hecho ya se anime y las pruebe!

Pudding desesperado

El nombre de este pudding tiene una historia.

El otro día mi hermana pequeña se dio cuenta de que tenía un montón de cosas en la cocina que se estaban secando y que no quería tirar: un par de Donuts, una rebanada de pan de molde, un trozo de bizcocho,....y se le ocurrió probar suerte con un pudding, al principio no tenía muy claro que iba a salir de allí, así que cuando lo probamos quedamos sorprendidas de lo riquísimo que estaba, por eso decidimos que había que publicarlo y aquí os traigo la receta.

Ingredientes:

- 1 rebanada de pan de molde seca

- 3 panes pequeños de hamburguesa secos

- 2 donuts secos

- 1 trozo de bizcocho (más o menos como la palma de la mano) duro

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 3 manzanas pequeñas

- 3 tazas de leche

-1/4 taza de nata

- 3 cucharaditas de azúcar

- 1/4 taza de azúcar

- canela y clavo (una pizca de cada)

- un chorrito de brandy (herencia de mi bisabuela, lo echaba en todos sus puddings)

- 1 cucharadita de harina

- 1 cucharadita de mantequilla

- 2 cucharadas de almendra fileteada

Lo primero de todo es mezclar los panes con un poco de la leche y el brandy, hasta que se forme una pasta pegajosa.

Aparte pelar y picar las manzanas en cubos, poner en un recipiente apto para microondas con 3 cucharaditas de azúcar, la canela, el clavo y un poco de agua, mezclar bien y cocer en el micro 4:30 minutos. Añadir una cucharadita de harina y otra de mantequilla fundida y remover.

En un bol batir la nata, la leche que queda, la levadura y 1/4 de taza de azúcar, cuando está todo mezclado añadir los panes remojados.

En el molde que vayamos a usar para hornear colocar la manzana en el fondo, sobre ella la mezcla de los panes y espolvorear con un poco de harina, repartir encima una mezcla de almendras fileteadas, azúcar y agua (para que se pegue a la superficie y no se vaya al fondo)

Hornear a 180ºC durante 45 minutos.

¡Es delicioso!

Lo que quiero deciros es que se puede aprovechar todo, con un poco de imaginación cualquier cosa puede ser un buen ingrediente para una receta espectacular.

Espero que os haya inspirado y que os sirva para aprovechar restos que hasta ahora os parecieran poco útiles.

¡Hasta pronto!

Bizcocho de almendra

Este es un bizcocho muy fácil de hacer y con un sabor delicioso que encontré hace mucho navegando por Internet, pero no me acuerdo dónde, es esponjoso y jugoso ¡vamos perfecto!

Si tuviera que sacarle algún defecto diría que es muy pequeño y que para que cunda un poco hay que hacer la receta doble, pero esto por sacarle defectos.

Los ingredientes son muy normalitos:

- 4 yemas de huevo

- 2 claras de huevo

- 125gr. de almendra molida

- 125gr. de azúcar

- 25gr. de harina

- 2 cucharadas de agua o licor (calientes)

- azúcar glas para decorar

Lo primero precalentar el horno a 200ºC.

Batir las yemas con el azúcar y el licor o el agua caliente hasta que estén bien montadas (se nota bien porque cambian a un color más blanquecino).

Ir añadiendo la almendra y la harina mezclando bien.

Aparte batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con cuidado de que no se bajen.

Engrasar un molde bajo (el mío es de 20X20cm. más o menos) y verter en él las masa.

Hornear unos 25-30 minutos hasta que está dorado y bien hecho, al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldar.

Se puede espolvorear con azúcar glas, aunque a mi me gusta así tal cual.

¡Espero que os guste!

Muffins de cerezas

¿Os apetece algo rico y casero, pero no tenéis mucho tiempo para prepararlo?

Los muffins son la solución, simplemente mezclar y hornear.

Estos están riquísimos y lo único "raro" que llevan son cerezas desecadas que compré en Lidl en una promoción de comida americana, son como uvas pasas, pero en cereza.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 250gr. de harina
- 2 cucharillas de levadura en polvo
- 1/2 cucharilla de bicarbonato sódico
- 1 huevo
- 125gr. de azúcar
- 1 sobre de vainilla azucarada (yo uso los de Lidl)
- 80ml. de aceite vegetal (yo usé de girasol)
- 250gr. de yogur natural
- 1 taza de cerezas desecadas

Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja con las cápsulas de papel, a mi me salieron 15 muffins, pero todo depende del tamaño de los papeles y de cuanto los lenes.
Mezcla la harina con la levadura y el bicarbonato y resérvalo.
Bate el huevo y añade el azúcar, la vainilla azucarada, el aceite y el yogur, mézclalo bien y añade entonces las cerezas desecadas.
A continuación añade la mezcla de harina y cuando no queden grumos en la masa reparte en las cápsulas de papel alisando un poco la superficie.
Hornea unos 30 minutos y deja reposar en la bandeja otros 5 antes de desmoldar.

La receta decía que los dejara enfriar, pero a estos no les dio tiempo!!!

Galletas de cacahuete y chocolate

 Como ya os comenté alguna vez, mi hijo es un enamorado de las galletas de mantequilla de cacahuete, así que esta vez le preparé unas galletas que además llevan chispitas de chocolate. Fueron todo un éxito.

Son unas galletas que se pueden congelar antes de hornear, así el día que las necesites, las puedes sacar del congelador y colocar en la bandeja del horno mientras este se calienta ¡tendrás una merienda estupenda para sacarte de más de un apuro!

Los ingredientes:

- 175gr. de harina normal

- 115gr. de mantequilla de cacahuete

- 115gr. de mantequilla (no uses margarina, no quedarían igual)

- 1/2 cucharadita de polvos para hornear

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 100gr. de azúcar blanco

- 100gr. de azúcar moreno

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de aroma de vainilla 

- 1/4 de taza de chispitas de chocolate

Elaboración:
Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que esté cremoso, añadir la mantequilla de cacahuete, el huevo y la vainilla, batir hasta que esté todo bien integrado.
En un bol tamizar la harina y los polvos.
Ir añadiendo a la mezcla de la mantequilla la harina tamizada poco a poco.
Con la masa resultante formar bolas de unos 2cm. de diámetro y colocarlas en la bandeja de hornear un poco separadas, aplastarlas con un tenedor y hornear a 180º durante 15 minutos. Dejar enfriar 2 minutos en la placa del horno y luego sacar a una rejilla a enfriar del todo.

Son  unas galletas deliciosas, no podrás comer sólo una.
Además son tan fáciles de preparar que no te dará ninguna pereza.
¡Pruébalas!¡Ya me dirás que te parecen!

Cupcakes de turrón (Navidad I)

Seguro que por algún rincón, en algún armario tenéis una tableta de turrón olvidada ¡pues esta es la receta ideal para usarla

Esta receta es una adaptación de unos cupcakes del blog Canela Kitchen, no podéis perderos su blog, tiene recetas espectulares.
¡Bueno, vamos allá!
Los ingredientes:
- 250gr. de harina autoleudante (yo usé la de Mercadona)
- 150gr. de azúcar moreno
- 150ml. de aceite de girasol (no uséis de oliva porque tiene un sabor muy fuerte)
- 75ml. de leche
- 1 huevo
- 1 taza de turrón de Jijona en trocitos

Elaboración:

Precalentar el horno a 190º. Colocar en una bandeja las cápsulas de papel, a mí me salieron 18.

En un bol mezclar todos los ingredientes secos y reservar. Aparte mezclar la leche, el aceite y el huevo hasta que estén bien homogéneos.

Verter esta mezcla sobre la harina y revolver bien, cuando esté todo bien integrado añadir el turrón cortado en trocitos pequeños y volver a mezclar.

Llenar los papelitos 2/3 de su capacidad y hornear 20 minutos.

El resultado es jugoso y muy sabroso, quedan con una forma estupenda para poder decorar, aunque yo los preferí así, tal cual salen del horno.

Tengo otras dos versiones que os pondré en nuevas entradas y que están también riquísimos.

¡Espero que os gusten !

Tarta de queso, chocolate y mantequilla de cacahuete

Esta es una de esas tartas que marcan un ante y un después, es una receta de Nigella Lawson y, además de fácil, es deliciosa.

Ingrediantes:

Para la base:

- 200gr. de galletas Digestive

- 50gr. de cacahuetes salados (yo no los puse)

- 100gr. de chispitas de chocolate negro

- 50gr. de mantequilla sin sal

Para el relleno:

- 500gr. de queso crema

- 3 huevos

- 3 yemas de huevos (las claras se pueden congelar para un uso posterior)

- 200gr. de azúcar

- 125ml. de nata agria (se puede sustituir por yogur griego)

- 250gr. de mantequilla de cacahuete

Para el topping:

- 250ml. de crema agria

- 100gr de chispitas de chocolate con leche

- 30gr. de azucar moreno.

Elaboración:

Precalentar el horno a 170ºC.

Prepara la base moliendo las galletas y los cacahuetes y mezclando con la mantequilla y el chocolate en un procesador de alimentos, colocar en un molde de unos 23cmm. y dejar reposar en la nevera.

Mezclar todos los ingredientes del relleno con una batidora eléctrica y verter con cuidado sobre la base.

Hornear 50 minutos y sacar del horno mientras se prepara el topping.

Poner al baño maría la crema agria, el chocolate y el azúcar moreno y revolver hasta que se forme una mezcla homogénea.

Con mucho cuidado verter sobre la tarta y hornear otros 10 minutos.

Dejar enfriar y refrigerar hasta la hora de desmoldar, sacar de la nevera unos minutos antes de que se vaya a comer, pero no demasiado tiempo, ya que se derrite y queda "pegajosa", siendo muy dificil de cortar entonces.

A nosotros nos encantó, así que espero que os guste.

¡Hasta pronto!