Tarta de queso y Nutella sin horneado

Una de mis hermanas cumple los años el día de Nochevieja.
¡Os imagináis lo difícil que es escoger una tarta adecuada para ese día tan cargado de manjares!
Pues después de mucho pensar, mis hermanas y yo llegamos a la conclusión de que esta era la mejor opción.

Es una receta de mi idolatrada Nigella Lawson y es fantástica, además de sencillísima.

No necesita horno y además apenas se manchan cacharros, con lo cual es la preparación perfecta.

Los ingredientes:

- 250 gr. de galletas digestive (yo usé galletas especiadas que compré en Lidl para darle un toque navideño)

- 75 gr. de mantequilla sin sal (de buena calidad)

- 400 gr. de Nutella a temperatura ambiente

- 100 gr. de avellanas tostadas picadas

- 500 gr. de queso crema

- 60 gr. de azúcar glass (tamizado)

Elaboración:

En el vaso de la picadora romper las galletas, añadir la mantequilla, una cucharada de Nutella y 25 gr. de avellanas. Picar todo hasta que se forme una especie de arena húmeda.

En un molde desmontable forrar la base con papel de hornear y colocar la mezcla de galleta aplastándola con la mano hasta que quede lisa. Dejar reposar en la nevera.

Colocar en el vaso de la batidora (no hace falta lavarlo después de machacar las galletas) el queso crema y el azúcar glass hasta que se mezcle bien, añadir a continuación la Nutella y seguir batiendo hasta que sea una crema homogénea.

Sacar el molde de la nevera y verter cuidadosamente la crema de Nutella sobre la galleta, extender con una cuchara o espátula y decorara con el resto de avellanas picadas (yo las puse enteras porque había gente que no las podía comer)

Dejar en la nevera al menos cuatro horas, aunque lo ideal es toda la noche para poder sacarla bien del molde.

Yo la preparé por la mañana y la comimos de postre en la cena y estaba perfecta.

La única precaución que hay que tener con esta tarta es no sacarla demasiado pronto de la nevera, porque con el calor pierde la forma.

Es una tarta espectacular, lujosa...¡pero tan sencilla!

¡Espero que os guste!

Medias lunas de vainilla

Como ya es tradición, este año volvimos a preparar galletas para Navidad.
Además de la roscas de mantequilla, las bolitas blancas, galletas de turrón y galletas de mantequilla de cacahuete, otra de mis recetas son las medias lunas de vainilla, estas son las favoritas de mi marido y mi hijo.
Son unas galletas fáciles y rápidas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 250 gr. de harina

- 2 sobres de azúcar avainillado

- 75 gr. de azúcar glas

- 1 pizca de sal

- 100 gr. de almendra molida

- 200 gr. margarina

- 100 gr. de azúcar

- 2 cucharadas de azúcar avainillado (aparte de los dos sobres)

Precalentar el horno a 175ºC.

Mezclar la harina, el azúcar de vainilla, el azúcar glas, la sal, las almendras molidas y la margarina y amasarlo todo hasta obtener una masa homogénea.

Formar rollos del grosor de un dedo y cortarlos en trozos de unos 5 cm. y darles forma de media luna y colocar en una bandeja de horno forrada de papel de hornear.

Hornear de 15 a 20 minutos hasta que presenten un color claro.

En un cuenco poner las dos cucharadas de azúcar avainillado y rebozar las medias lunas mientras están calientes.

La almendra molida les da un toque especial ¡seguro que os gustan!

Bizcocho especiado de manzana

Os traigo otro bizcocho de manzana.
Este es diferente, especiado, aromático,...

Es tan fácil de hacer como el anterior, así que ¡no hay excusa para no probarlo!

Ingredientes:

- 2 huevos
- 125 gr. de azúcar
- 125 ml. de aceite de girasol
- 225 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 50 ml. de leche
- 150 gr. de compota de manzana
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 1/8 de cucharadita de clavo en polvo
- 1/8 de cucharadita de cardamomo en polvo

Elaboración:

Lo primero es precalentar el horno a 200ºC.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos. Añadir el aceite lentamente sin dejar de batir.
Añadir la harina tamizada con la levadura y las especias, quedará una masa espesa, entonces añadiremos la leche y por último la compota, mezclándolo todo bien.
Verter en un molde forrado con papel de hornear y cocer a 200ºC unos 40 minutos o hasta que al pinchar el centro el palillo salga limpio.

Es un bizcocho rico, con un toque exótico maravilloso. Por supuesto, si no os gustan las especias lo podéis hacer con compota nada más y sigue estando buenísimo.

¡Espero que os guste!

Bizcocho esponjoso de manzana

Este bizcocho que traigo hoy es estupendo.
Con un maravilloso sabor a mantequilla y cubierto de manzana.
Perfecto para una merienda otoñal.

¡Es tan rico que en dos semanas tuve que hacerlo dos veces!

La foto de arriba es el primero y esta de abajo es el segundo.

La receta es muy fácil.

Ingredientes:

-150 gr. de mantequilla

- 3 huevos

- 1/2 taza de leche

- 3 manzanas

- 1 taza de azúcar

- 1  3/4 harina leudante

- 3 cucharaditas de levadura en polvo

- 2 cucharadas de mantequilla

- 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Precalentar el horna a 200ºC.

Ablandar la mantequilla y batir con el azúcar, agregar los huevos uno a uno batiendo bien.

Ir agregando la harina, la levadura y la leche poco a poco.

Pelar las manzanas y cortarlas en láminas, verter la masa en un molde desmontable engrasado y enharinado (yo cubrí la base con papel de hornear), colocar la manzana encima y repartir dos cucharadas de mantequilla en taquitos por la superficie de las manzanas y tres cucharadas de azúcar.

Hornear a 200ºC durante 40 ó 45 minutos, dependiendo del horno, o hasta que al pinchar el centro el palillo salga limpio.

Dejar enfriar en el molde unos 5 minutos y luego sacar a una rejilla para que termine de enfriar.

¡Espero que os guste!

Mermelada de higos al brandy

Si hay una fruta que me vuelva loca son los higos.
Me gustan frescos, secos, en mermelada, en almíbar, con nata, con nueces, con pan,....¡vamos de cualquier manera!

El otro día me regalaron un montón de higos, parte me los comí frescos, pero otra parte los destiné a hacer mermelada.

Esta vez la mermelada lleva un toque de brandy, que le da un sabor profundo, espectacular.

Os cuento como lo hice.

Ingredientes:

- 1 Kg. de higos (pesados sin piel)

- 125 gr. de azúcar moreno

- 125 gr. de azúcar blanco

- 1/4 de cucharita de clavo molido

- 1/4 de cucharita de canela molida

- 1 pizca de pimienta negra molida

- 1/3 taza de brandy

Elaboración:

Poner en una cazuela los higos troceados y poner a fuego suave hasta que hiervan. Añadir entonces las especias,  el azúcar y el brandy y cocer hasta que los higos se deshagan.

Si nos gusta la mermelada muy fina pasar la batidora.

Verter en frascos esterilizados y tapar.

Para hacer el vacío meter los botes bien cerrados en el microondas a máxima potencia de uno en uno durante un minuto (silbará y hará ruido, pero es normal).

Sacar del microondas con cuidado y esperar a que enfríen.

Está buenísima en tostadas, con yogur,....¡con lo que se os ocurra!

Si os gustan los higos no dudéis en probarla.

¡Hasta pronto!

Manzanas asadas

¡Hoy un postre otoñal y asturiano!
Esta receta me trae muchos recuerdos, porque era uno de los postes favoritos de mi abuelo, cada vez que las preparaba para él, siempre hacía un par de ellas para mi.
La verdad es que es una de esas "recetas tontas", sin ningún tipo de complicación ni misterio.

El único secreto es tener unas buenas manzanas.

Ingredientes:

- Manzanas (las que cada uno quiera asar)

- Azúcar

- Brandy

- Agua

Preparación:

Lavar muy bien las manzanas, ya que vamos a comer la piel.

Con un cuchillo afilado y mucho cuidado quitar el corazón de las manzanas sin legar a la parte de abajo.

Colocarlas en una bandeja o un molde y rellenar cada hueco de manzana con una cucharada de azúcar, media cucharada de agua y media de brandy.

Asar en horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos (esto depende un poco del tamaño de las manzanas).

Se pueden comer templadas o frías, solas o con salsa de caramelo. ¡De cualquier manera estarán riquísimas!

¡Espero que os gusten!

Plum Cake

Esta semana mi hermana y yo preparamos un plum cake, llevávamos un montón de tiempo con ganas de hacer uno y después de mucho investigar, esta receta nos pareció perfecta.

Se hace rapidísimo y el resultado es estupendo. El bizcocho queda esponjoso y suave y las pasas jugosas y sabrosas.

 Vamos allá con la receta.
Ingredientes:
- 1 taza de pasas
- 3/4 taza de ron
- 226 gr. mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 280 gr. de harina
- 1 cucharilla de levadura
-  1 cucharilla de sal
- 1 1/2 cucharilla de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja


Elaboración:
Poner a hidratar las pasas con el ron un día antes (o al menos la noche anterior).
Precalentar el horno a 180ºC.

 Mezclar la harina, la sal y la levadura. En otro cuenco batir el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremosos y añadir los huevos uno a uno hasta que esté bien mezclado, añadir entonces la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
Mezclar los ingredientes secos poco a poco alternando en tres veces las pasas y la harina, colocar en un molde engrasado y cocer a 180ºC  durante una hora (yo hice dos pequeños y los tuve 45 minutos)