Como convertir un bizcocho de paquete en algo especial.

No siempre dispongo de todo el tiempo que quisiera para dedicarle a mis recetas, así que de vez en cuando, no muy a menudo, "hago trampas".
Esto no es una receta en realidad, es más bien un truco o un atajo.

Compro un paquete de bizcocho y lo "enriquezco", así aunque sea un bizcocho de sobre, tiene algo especial.
Esta vez el bizcocho era de la marca Dr. Oetker, pero puede ser cualquiera que tengáis a mano.

Los ingredientes:
-  caja de bizcocho  más los ingredientes que os pida para su elaboración
- 3 manzanas cotadas en cubos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharita de canela molida

Elaboración:
Preparar el bizcocho de la manera que nos indique el paquete, pelar y picar las manzanas en cubos de 1 cm. más o menos.
Cuando la masa del bizcocho está lista añadir la manzana, verter en un molde engrasado y espolvorear por encima el azúcar y la canela.
Hornear según las instrucciones y ¡¡¡ya está!!!

Como veis, no es una receta, pero para un momento de necesidad está muy bien.

Espero que os haya ayudado.

¡Os espero en la próxima receta!

Bizcocho holandés de manzana

Seguimos en "modo manzana".

Hoy le toca el turno a un bizcocho holandés, denso, delicioso. Tiene la peculiaridad de que no lleva levadura ni bicarbonato, por eso tiene esa textura tan especial.

La elaboración es muy sencilla, sólo requiere algo de tiempo para que maceren las manzanas. Y el resultado merece el esfuerzo.

Lo primero, los ingredientes:

- 3 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas

- 3 cucharadas de azúcar y 1 taza de azúcar por separado

- 1 cucharilla de canela molida

- 2/3 de taza de mantequilla pomada

- 4 huevos grandes

- 1 cucharilla de extracto de vainilla

- 2 tazas de harina común

- 1/8 de cucharilla de sal ( si usas mantequilla con sal, no hace falta añadir más sal).

Elaboración:

Comenzamos colocando las rodajas de manzana en un cuenco con las 3 cucharadas de azúcar y la canela y lo dejamos reposar, al menos una hora.

Encendemos el horno a 160ºC

En otro cuenco batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida, añadir entonces los huevos uno a uno y batiendo muy bien. Ahora añadir el extracto de vainilla y cuando ya esté bien mezclado ir añadiendo poco a poco la harina y la sal, previamente tamizada.

Forrar un molde de plum cake con papel de hornear y engrasar los lados, verter la crema y colocar encima las rodajas de manzana de forma vertical muy juntas unas de otras, hasta cubrir toda la superficie ( si es necesario puedes comerte un par de rodajitas, está deliciosas).

Hornear a 160ºC durante una hora o un poco más, hasta que al pinchar el centro, el palillo salga limpio.

Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde y luego sacar a una rejilla para terminar de enfriar.

Como podéis ver en las fotos es un bizcocho muy compacto y denso. Tiene un intenso sabor y el aroma de la manzana y la canela lo hacen irresistible.

Espero que lo probéis, porque es algo espectacular.

¡Hasta la próxima receta!

Tarta de manzana.

Si hay algo que caracterice el otoño asturiano son las manzanas, son nuestro fruto por excelencia.

Dada la gran variedad que se cultiva aquí, es muy fácil encontrar manzanas para todos los gustos y a muy buen precio.

En casa la tarta de manzana es nuestra favorita, en cualquiera de sus versiones, de hecho ya he publicado unas cuantas: la de estilo sueco , la sencilla , la de bizcocho ,....

 

Todas nos gustan y no sabría decir cual es la favorita, pero esta que traigo hoy además de deliciosa y sencilla es muy cremosa, ideal para un antojo de algo rico y suculento.

Se hace en un abrir y cerrar de ojos, lo más trabajoso es preparar las manzanas, así que os podéis imaginar lo fácil que es de preparar.

Los ingredientes:

- 750 gr. de manzanas ( de las que son menos jugosas para que no estropeen la crema)

- 1 vaso de nata líquida

- 2 huevos

- 1/2 taza de azúcar

- 1 paquete de masa quebrada

Elaboración:

Precalentar el horno a 190ºC.

En un molde colocar la masa con papel de hornear debajo para que no se pegue y se pueda desmoldar.

Batir la nata, los huevos y el azúcar, reservar.

Lavar bien las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles el corazón y filetearlas.

Colocar las manzanas en forma de flor sobre la base de masa y con cuidad o verter la mezcla de la nata encima.

Hornear durante 30/35 minutos o hasta que cuaje la crema.

Se puede servir templada o fría, de cualquiera de las dos maneras resulta deliciosa.

Ya me contaréis que os ha parecido,

Bizcocho de calabaza

 Ya estamos en pleno otoño, época de castañas, calabaza, boniatos... Ya apetece encender el horno y preparar algo sabroso,

Este bizcocho de calabaza es ideal para esta época, es sabroso, jugoso, ...¡Umm, delicioso!

Además fácil de preparar.

Esto es lo que necesitaremos:

- 300 gr. de harina

- 300 gr. de azúcar

- 300 gr. de calabaza al vapor

- 1/4 de taza de aceite

- 4 huevos grandes

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/3 de semillas de calabaza

Y la elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la calabaza en puré o en trocitos muy pequeños y mezclar bien. Añadir las semillas de calabaza, dejando unas cuantas para poner en la parte superior del bizcocho.

Añadir el aceite y a continuación la harina, la levadura y la canela tamizadas, poco a poco.

Batir las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y añadir a la mezcla anterior con cuidado.

Verter en un molde engrasado y hornear unos 45 minutos o hasta que al pinchar el centro del bizcocho el palillo salga limpio.

Es un bizcocho riquísimo y las semillas de calabaza le dan un toque crujiente. El mío quedó poco hecho porque aún no tengo dominado el horno con el que lo hice, pero quedó delicioso igualmente.

Ahora que es la época espero que os animéis y lo probéis.

Pasta con anchoas y aceitunas negras.

La pasta es un ingrediente estupendo,su amplia variedad admite  infinidad de acompañamientos convirtiéndola en un plato completo y nutritivo.

Además se prepara rápidamente, mientras la pasta se cuece podemos preparar una deliciosa salsa ¡perfecto!

 

Por eso hoy os traigo esta receta deliciosa y rápida. Yo la he preparado con tallarines, pero se puede preparar con cualquier tipo de pasta. La receta original es de Gordon Ramsay, pero yo la he adaptado un poco a nuestros gustos.

Vamos con los ingredientes para 4 personas:

- 400 gr. de tallarines

- 2 ó 3 dientes de ajo

- 1/2 cucharilla de copos secos de chile

- 50 gr. de anchoas 

- 200 gr. de aceitunas negras

- 250 gr. de tomate maduro cortado en taquitos

- sal

- albahaca

- aceite de oliva

Y ahora vamos con la preparación.

En una olla ponemos agua a hervir, cuando ya esté hirviendo añadimos sal al gusto y los tallarines, los cocemos hasta que estén "al dente", el tiempo dependerá un poco de cada marca, los que yo usé tardaron 9 minutos, pero ya os digo, cada marca tiene su tiempo.

Mientras la pasta se cuece picar el ajo muy finito y las anchoas.

En una sartén calentar dos o tres cucharadas de aceite de las anchoas y sofreir en él el ajo, las anchoas y los copos de chile. Cuando ya esté doradito añadir el tomate en daditos y las aceitunas cortadas en trocitos, remover y cocinar hasta que el tomate suelte su jugo y espese un poco.

Cuando ya esté espesa la salsa, añadir la pasta, medio vasito del agua de cocción de esta y un chorrito de aceite de oliva, remover para que se mezclen los sabores.

Emplatar y espolvorear un poco de albahaca.

¡A disfrutar!

Como os habréis dado cuenta, la salsa no lleva nada de sal, las anchoas dan suficiente sabor.

¡Tenéis que probarla y ya me contaréis!

Mermelada de pera especiada.

Ya estamos en otoño, época de manzanas, peras, castañas,...
El tiempo ya invita a cocinar, a llenar la casa de aromas acogedores.
Para mí, esta es la época de las mermeladas, las preparo en el pueblo y como ya empieza a refrescar al atardecer, aprovecho para meterme en la cocina y cacharrear.

Hoy os traigo una mermelada de peras con un sutil aroma a canela y clavo, muy fácil de preparar y muy rica.

Los ingredientes:
- 1 kg. de peras, si las tenéis de vuestro propio árbol, de un vecino, pariente o amigo, mucho mejor.
- 400 gr. de azúcar, a mí me gusta con poco azúcar, así que si os gusta más dulce podéis aumentar la cantidad hasta 600 gr.
- un palito de canela
- 5 clavos de olor
- cucharadita de pectina en polvo
Preparación:
 Pelar y trocear las peras, colocar en una olla con el palo de canela partido y los clavos de olor y poner a fuego medio hasta que empiece a hervir. Yo no añado agua porque suelo usar peras muy maduras y sueltan ellas solas bastante jugo, pero si usáis una variedad más seca tendréis que añadir medio vasito de agua.
Bajar el fuego y revolver para que no se pegue, no hace falta revolver continuamente, pero sí de vez en cuando.
Cuando la pera esté  deshecha, puede quedar algún cachito, añadir el resto del azúcar mezclada con la pectina y mezclar bien para que no salgan grumos y dejar que empiece a hervir, entonces retirar del fuego.
Si te gusta con trocitos déjala así, si te gusta más fina puedes pasarla por la batidora o el pasapuré.
Verter en frascos esterilizados, cerrar y poner al baño María al menos 20 minutos, dejar enfriar en el agua.
Etiquetar y disfrutar.

Es perfecta para el desayuno.

¿Qué os parece?¿Verdad que es muy fácil?
Espero que os animéis y me contéis el resultado.

¡¡Hasta pronto!!

Trufas de Oreo

¡Madre mía, cuánto hace que no publico!
La verdad es que tengo poco tiempo libre, pero ahora ya empiezo a organizar mi "nueva" vida, y espero que eso suponga un poco más de tiempo para mi misma, para mis pasiones y mis entretenimientos.
¡Bueno, a lo que vamos!
Este fin de semana pasado hice puente, bueno, en realidad acueducto. No abrí el sábado, tampoco el lunes y el martes era fiesta en Asturias, así que.....¡¡¡microvacaciones!!!
Las aproveché un montón ¡y eso que fueron sólo cuatro días!
Cociné, empecé a restaurar una mesa (aunque con esto me lesioné, pero eso es otra historia), compré la vallas para el estanque de mi jardín y sobre todo disfruté de mi marido y mi hijo.
Entre las cosas que cociné estuvo una tarta de queso que mi club de fans llevaba tiempo pidiéndome, por si alguien no sabe cómo la hago aquí tenéis la receta, pero lo que más gracia les hizo a mi hijo y a mi sobrina fueron las trufas de Oreo.

Son facilísimas de hacer y muy resultonas.

Vamos con los ingredientes:
- un paquete de galletas Oreo (valen de marca blanca)
- medio envase de queso de untar tipo Philadelphia
- un par de cucharadas de cacao en polvo sin azúcar para rebozar las trufas.

Elaboración:
Reducir a migas las galletas en la picadora, cuando estén totalmente machacadas añadir el queso crema y mezclar completamente.
Colocar esta masa en la nevera, al menos 30 minutos.
Al cabo de este tiempo sacar de la nevera, tomar pequeñas porciones y darles forma de bola, rebozar en el cacao y colocar en un molde de papel rizado (yo no tenía, así que las coloqué directamente en el plato).
Conservar en la nevera hasta que se vayan a servir.

Como veis son muy fáciles y gustan a todo el mundo, así que espero que os animéis a probarlas.

Pronto os pondré nuevas recetas y seguiré en contacto con vosotr@s, hasta entonces os mando un abrazo enorme.