Cocinitas que me visitan

martes, 12 de octubre de 2010

Pan de plátano y nueces


Este pan de plátano es muy fácil de hacer y su textura es de pudding, suave y cremosa.
Los ingredientes son:
- 6 plátanos muy maduros (cuanto más maduros mejor)
- 3 huevos medianos
- 125 gr. de margarina (no pongas mantequilla que daría un sabor muy fuerte)
- 125 gr. de azúcar moreno (si no lo tienes o no te gusta puedes poner azúcar blanquilla)
- 225 gr. de harina tamizada
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
La canela y el clavo molido son opcionales, si no te gustan no los pongas.
- 100 gr. de nueces
En la amasadora bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumosa la mezcla, añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.
En un plato machacar los plátanos y añadirlos a la mezcla anterior.
Cuando ya están bien mezclados todos los ingredientes bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la harina, la levadura, la canela y el clavo.
Cuando esté todo bien mezclado añade las nueces troceadas.
Viértelo en un molde redondo de 22 cm. engrasado y forrado de papel de hornear (esto es importante, si no será casi imposible desmoldarlo) y hornéalo en horno precalentado a 170 ºC durante una hora.
Si ves que se dora mucho cubre con papel de aluminio y sigue la cocción hasta que cuaje.
Dejalo enfriar y cuando esté tibio sácalo del molde y pruébalo, verás que está riquísimo.

Es el acompañamiento perfecto para un café en una tarde lluviosa.

3 comentarios:

  1. Saludos!

    Este "pan" es para postre, para acompañar la comida como el típico pan o qué? Es demasiado dulce como para añadirle posteriormente chocolate? Es que a mi el plátano con choco me encanta!

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  2. Fresh Coco yo suelo hacerlo como desayuno para los fines de semana o para merendar con un café.
    No es demasiado dulce, así que si le pones un poco de chocolate seguro que está riquísimo.
    ¡Cuándo lo pruebes ya me dirás!

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  3. Que bueno!!! ademas con platano smaduros.... esos que ya no come nadie.....
    besotes

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