Un capricho, galletas de caramelo y chocolate

Hace tiempo encontré esta receta en el blog de Comoju y me pareció perfecta para mi hermana pequeña, así que me decidí y la preparé.

Es una galleta deliciosa, de esas que te comerías la bandeja entera, pero que llenantanto que te conformas con una.

Son perfectas, la base es una especie de shortbread, el relleno dulce de leche cremoso y la cobertura chocolate que se funde en tu boca, la mezcla de los tres elementos es insuperable.

¿alguien puede pedir más?

Vamos con la receta:

Para la base necesitamos:

- 175 gr, de harina

- 125 gr. de mantequilla en dados

- 4 cucharadas de azúcar moreno

Para el dulce de leche:

- 55 gr. de mantequilla

- 4 cucharadas de azúcar moreno

- 400 ml. de leche condensada

Para la cobertura de chocolate:

- 150 gr. de chocolate con leche 

La preparación:

Lo primero es cubrir un molde rectangular (el mío creo que es de 18X26) con papel de hornear.

Luego, con la harina tamizada, la mantequilla y el azúcar preparamos una masa que extendemos en el molde, la pinchamos para que no hinche y la horneamos entre 15- 20 minutos hasta que quede doradito claro.

Mientras la base se enfría en un cazo de base gruesa ponemos la mantequilla. el azúcar moreno y la leche condensada, sin dejar de remover lo llevamos a ebullición, entonces bajamos el fuego al mínimo y seguimos revolviendo hasta que espese y se separe de las paredes del cazo ¡Ojo, no seas impaciente y deja el fuego al mínimo porque se quema con facilidad, más vale que tardes un poco más y que quede bien! a mí me llevó unos 15 minutos.

Extiendemos el dulce sobre la base y lo dejamos enfriar completamente.

Cuando esté frío, derretimos el chocolate y lo extendemos por encima.

Lo dejamos enfriar y lo cortamos en cuadraditos o rectángulos.

¡Tenéis que probarlas, son espectaculares!

Pastel de puerros

Como no sólo de dulce vive el hombre (ni la mujer) os traigo una receta muy fácil y riquísima.

No soy amiga del queso, pero en determinadas recetas, un poco, me gusta, y esta es una de ellas.
Los ingredientes son:
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 1 yema
- Sal
- 500 gr. de puerros
- 50 gr. de cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- 100 gr. de jamón ahumado o bacon
- 125 gr. de crema agria
- 3 huevos
- sal
- Pimienta
- 50 gr. de Emmental rallado
Preparación:
Con la harina, la sal, la yema de huevo, la mantequilla y 2 ó 3 cucharadas de agua preparar una masa y forrar con ella un molde desmontable, dejar en la nevera unos 30 minutos.
Aparte cortar el puerro en tiras finas, la cebolla en dados y rehogar ambos en aceite durante unos 5 minutos, cortar el jamón fino ( o el bacon) y agregarlo.
Precalentar el horno a 200ºC.
Mezclar la crema agria con los huevos, la sal y la pimienta.Cubrir la base con papael vegetal y repartir legumbres (por ejemplo garbanzos) por encima y hornear 10 minutos.
¡Ojo! Estos garbanzos ya no sirven para cocinar, pero puedes guardarlos en un tarro para la próxima vez que tengas que hornear una base de pastel en vacío.
Retirar las legumbres y el papel, repartir el puerro sobre la base y verter encima la mezcla de crema agria, espolvorear el queso.
Hornear 20 minutoas hasta que la crema haya cuajado.
Puede servirse tibio  o frío, de las dos maneras está delicioso.
¡Buen provecho!

Si quieres imprimir la receta haz click aquí

¡Estoy encantada!

Os había prometido que el lunes os lo iba a contar y aquí estoy.
¡No os imagináis lo bien que me lo pasé el sábado en el curso de cupcakes!
Aymar es un cielo y mis compañeras de curso, Mar, Gemma, Conchi y Marta, una maravilla.

Estuvimos más de cinco horas juntas, pero se pasaron tan rápidamente que me supieron a poco.
Aprendimos cómo preparar los pastelitos para decorar, la crema de mantequilla, el fondant de nubes, a modelar con fondant (figuras básicas, pero ya es un paso),...y un montón de cosas que iban surgiendo sobre la marcha.

De verdad ¡ha sido una experiencia estupenda y espero poder repetirla!
De momento os dejo unas fotos de mis "obras de arte".

Mi hijo se enamoró del abejorro y fue la primera que se comió ¡todo un éxito, porque no es  nada goloso!

Espero que no seais muy críticas conmigo, son los primeros que hago y están llenos de fallos, pero poco a poco iré mejorando.

¡Hasta pronto!

Curso de Cupcakes

La entrada de hoy no trae ninguna receta, sólo quería contaros una cosa.
Mañana voy al curso de decoración de cupcakes que imparte Aymar.
Estoy muy ilusionada y creo que voy a aprender mucho y a pasarlo muy bien.
El lunes os contaré todo lo que hayamos hecho y os pondré fotos ¡prometido!

¡Nos vemos el lunes!

Tarta rosa

El sábado celebramos el cumpleaños de mi sobrina, que ya tiene 5 añazos.

A esa edad todo es rosa...la ropa. los zapatos, los adornos del pelo, la pintura de la pared,....y por supuesto ¡la tarta de cumpleaños!

Se la preparé por sorpresa y como no la esperaba le hizo mucha gracia.

No disponía de mucho tiempo, así que tuve que buscar algo facilito, pero vistoso.

Para la base preparé un bizcocho de yogur. Aquí teneis la receta:

Ingredientes:

- 1 yogur (yo lo puse de plátano y el sabor era estupendo)

- 3 vasitos de yogur de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- 2 vasitos de yogur de azúcar

- 1 vasito de yogur de aceite (yo puse de aceite de girasol)

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de aroma de fresa.

Preparación:

Batir los huevos y añadir el yogur, batir bien, añadir el azúcar y la harina tamizada con la levadura, encima de la harina echar el aroma y el aceite y mezclar bien.

Verter en un molde engrasado y enharinado (el mío es de 23 cm.) y hornear a 180ºC unos 30 min. o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

El tema del bizcocho estaba resuelto, pero faltaba la decoración. Mi hermana me dió la idea del Cream Cheese Frosting, o sea el glaseado de queso crema.

Para este utilicé:

- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)

- 3 ó 4 tazas de azúcar glass

- 1 cucharadita de extracto de fresa

- colorante (en este caso rojo)

Batir la mantequilla hasta que está como una pomada, entonces añadir el queso y mezcla bien, en este momento yo agrego el aroma, aunque hay quién prefiere hacerlo al final y el azúcar poco a poco hasta que alcance la consitencia deseada.

Con esta crema yo cubrí el pastel y lo rellené, en una taza batí un poco más de azúcar glass (1/3 de taza) y 2 cucharadas de mantequilla y cuando estaba bien emulsionada le añadí media taza del glaseado y un poco más de colorante, lo metí 1/2 hora en la nevera para que endureciera y luego, con la manga pastelera hice las flores y los dibujos.

Las hojitas están hechas con un poco de fondant de nubes que había sobrado de la tarta de mi hijo, AQUÍ tienes el post si quieres visitarlo.

Sólo decir que la tarta encantó a todo el mundo y que casi no me da tiempo ni a sacar la foto del corte.

Receta para imprimir

Mi Tarta de Queso

Según mis hermanas es la mejor del mundo, aunque yo creo que les ciega la pasión. Una la prefiere con base de galletas y la otra con base de masa quebrada.
Hoy os traigo la de la base de galleta, pero la otra versión es idéntica, sólo hay que forrar un molde con masa quebrada, bien hecha en casa o bien comprada y ¡listo!

Bueno, allá vamos, aviso, es una tarta contundente, de la que hay que servir raciones pequeñas, porque si no .....
Ingredientes:
- 1 bote de leche condensada grande (creo que son 840 gr.)
- queso batido (tipo speisequark) unos 750 gr. (si os gusta menos dulce la misma cantidad que de leche condensada)
- 6 huevos (si os gusta durita, si la preferís más tipo flan, sólo 5 huevos)
- 1 paquete de galletas tipo digestive (400gr.)
- mantequilla (la necesaria para amalgamar la galleta)

Elaboración:
Lo primero es triturar las galletas, bien en un robot de cocina o envolviéndolas en un paño limpio y golpeándolas con algo, no importa si algún cachito no se deshace del todo.
Colocar las migas de galleta en el molde en el que vayamos a hornear la tarta e ir añadiendo poco a poco la mantequilla derretida, mientras lo mezclamos bien para hacer una pasta ¡ojo! no puede estar demasiado "mojada", tiene que quedar como en bolitas y que al aplastarlas con la mano formen una masa compacta. Yo uso un molde redondo de cristal de 23 cm. de diámetro.
Llevarlo a la nevera y dejarlo reposar mientra preparamos el relleno.
En un bol grande poner los huevo y batir un poco con batidor eléctrico, añadir el queso y mezclar bien, cuando ya esté bien integrado el queso, ir añadiendo la leche condensada y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ahora viene la parte "dificil", hay que volcar esta mezcla sobre la galleta sin estropearla, para ello, yo pongo una cuchara apoyada en la galleta y vierto despacio, encima de ella el líquido.
Lo metemos al horno precalentado a 160ºC, alrededor de unos 70 minutos, es importante que el calor no sea muy fuerte par que no hierva el líquido, lo que haría que salieran agujeros en la tarta, y la galleta se mezcle con el relleno.
Cuando pase el tiempo hay que clavar un palillo, sale mojado pero limpio, si no es así hay que dejarla más tiempo en el horno, a mi me sirve con dejarla enfriar dentro del horno.
Una vez fría cubrir con la mermelada deseada, en esta caso mermelada de fresa casera.
Como os digo, es riquísima, pero en pequeñas porciones.

¡Espero que os guste!
¡Ah! no intenteis desmoldarla, hay que servirla del mismo molde.
Receta para imprimir

Mi primera tarta fondant

Esta es mi primera tarta fondant, la hice para el cumpleaños de mi hijo, y fue todo un éxito.

El bizcocho era un Pastel de Madeira, la receta la saqué del libro "Fabulosas tartas de cumpleaños", de la editorial Edimat, y la verdad es que es muy sencillo de hacer y riquísimo, está relleno y cubierto con la crema de mantequilla de Morgana y por último fondant de nubes para que quedara más bonita, la receta la encontrais aquí.

Aquí teneis la receta de mi Pastel de Madeira:

- 2 tazas de harina de uso general

- 1 cucharadita de levadura

- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente ( muy importante lo de la temperatura)

- 1 taza colmada de azúcar

- 1 cucharadita del axtracto que prefirais ( yo puse dos cucharadas de cacao puro en polvo)

- 4 huevos

Preparación:

Precalentar el horno a 165ªC y engrasar un molde ( si es redondo de 20 cm. de diámetro, si es cuadrado de unos 17-18 cm.de lado)

Tamizar juntas la harina y la levadura ( y en mi caso el cacao) y reservar.

Batir la mantequilla e ir añadiendo ell azúcar poco a poco hasta que la masa sea ligera y esponjosa ( si en vez de cacao usas extracto, añádelo ahora), añadir los huevo uno a uno, batiendo bien después de cada uno, por último agregar la mezcla de harina hasta que la masa sea homogénea.

Verter en el molde esparciendo bien la masa y hornear 1 1 /4 hora o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar en el molde 10 minutos y luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. 

Ya sabeis que tiene que estar bien frío antes de decorar, el resto es la imaginación de cada una.

Sólo decir que fue divertidísima de hacer, mi hermana y yo lo pasamos en grande decorándola y mi hijo quedó encantado con el resultado, así que os animo, a las que no lo hayais hecho todavía, a probar ¡seguro que repetís.

¡Hasta pronto!

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